培训目标

本次早餐面点特色药膳培训的目标是让学员掌握基本的烹饪技巧，了解药膳的基础知识，学会制作各种具有特色的药膳早餐面点，通过本次培训，学员将能够独立完成药膳早餐面点的制作，为消费者提供健康、营养、美味的早餐。

1、药膳基础知识：介绍药膳的起源、发展、分类、功效等基本知识，让学员了解药膳的重要性和价值。

2、食材选择与处理：讲解药膳早餐面点所需食材的特点、选购方法、保存方法以及处理方法，使学员能够熟练掌握食材的选择与处理技巧。

3、药膳配方与搭配：教授各种药膳早餐面点的配方与搭配原则，让学员能够根据不同人群的需求，灵活搭配药膳早餐面点。

4、烹饪技巧与操作：讲解药膳早餐面点的烹饪技巧与操作要领，包括炖、煮、蒸、炒等多种烹饪方法，使学员能够熟练掌握各种烹饪技巧。

5、药膳面点的特色与创新：介绍药膳面点的特色与创新思路，让学员能够在传统药膳面点的基础上，进行创新与改进，提高药膳面点的吸引力。

6、药膳面点的摆盘与装饰：教授药膳面点的摆盘与装饰技巧，使学员能够制作出美观、诱人的药膳面点，提高消费者的食欲。

7、药膳面点的经营与管理：讲解药膳面点店的经营与管理方法，包括选址、装修、招聘、培训、营销等方面的知识，使学员能够成功经营药膳面点店。

培训方式

1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，使学员掌握药膳基础知识、烹饪技巧、药膳配方等内容。

2、实践操作：学员在老师的指导下，亲自动手制作各种药膳早餐面点，熟练掌握药膳面点的制作技巧。

3、观摩学习：组织学员参观优秀的药膳面点店，学习其经营与管理方法，提高学员的实际操作能力。

4、互动交流：鼓励学员之间的互动交流，分享药膳面点的制作心得与经验，提高学员的创新能力。

培训时间与地点

1、培训时间：本次培训时间为一个月，共计30个课时，每周五天，每天3个课时。

2、培训地点：培训地点为专业的烹饪培训学校，提供完善的教学设施与设备，确保学员能够顺利完成培训。

培训效果评估

1、理论考试：通过笔试、口试等方式，检验学员对药膳基础知识、烹饪技巧、药膳配方等内容的掌握程度。

2、实践操作考核：学员在老师的指导下，完成各种药膳早餐面点的制作，由老师对学员的制作技巧、成品质量进行评价。

3、经营与管理考核：学员根据所学知识，制定药膳面点店的经营与管理方案，由老师进行评价与指导。

4、培训总结：学员在培训结束后，撰写培训总结报告，总结本次培训的收获与不足，为今后的学习和工作提供参考。

通过本次培训，学员将能够掌握药膳早餐面点的制作技巧，了解药膳的基础知识，为消费者提供健康、营养、美味的早餐，学员还将具备一定的经营与管理能力，为成功经营药膳面点店奠定基础。