药膳蒸鸡技术培训.药膳蒸鸡技术培训班

药膳蒸鸡技术培训

药膳蒸鸡的概念与特点

药膳蒸鸡是一道具有独特风味和营养价值的菜肴，它将中草药与鸡肉相结合，通过蒸制的方式，使鸡肉充分吸收中草药的营养成分，达到滋补养生的目的，药膳蒸鸡的特点是色香味俱佳，营养丰富，具有很好的食疗作用。

1、原料：选用肉质鲜嫩、无腥味的鸡肉，如土鸡、三黄鸡等。

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2、调料：根据药膳蒸鸡的口味和功效，选择合适的中草药，如枸杞、黄芪、当归、党参等，还需要准备一些常用的调料，如盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、生姜、葱、八角、香叶等。

1、准备原料：将鸡肉洗净，切成适当大小的块；中草药洗净，泡发；生姜切片，葱切段。

2、腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制约30分钟。

3、准备药膳：将泡发好的中草药捞出，沥干水分，备用。

4、蒸制药膳蒸鸡：将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，铺上药膳，撒上八角、香叶，锅中加水烧开，放入蒸盘，用中火蒸约30-40分钟，至鸡肉熟透即可。

药膳蒸鸡中的中草药具有很高的药用价值，如枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用；黄芪具有补气固表、利水消肿的作用；当归具有补血活血、调经止痛的作用；党参具有补中益气、生津止渴的作用等，这些中草药与鸡肉相结合，既能增加鸡肉的营养价值，又能发挥中草药的药用价值，具有很好的食疗作用。

药膳蒸鸡适用于气血不足、脾胃虚弱、肾虚阳痿、久病体虚等症状的人群，孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者、感冒发热者等不宜食用，药膳蒸鸡中的中草药具有一定的药性，食用时应根据自身体质和病情，适量食用。

1、选择肉质鲜嫩、无腥味的鸡肉，以保证药膳蒸鸡的口感。

2、腌制鸡肉时，可加入适量的调料，以增加鸡肉的风味。

3、蒸制药膳蒸鸡时，要注意火候的控制，以免鸡肉过熟或不熟。

4、药膳蒸鸡中的中草药要提前泡发，以便于药物成分的溶出。

5、食用药膳蒸鸡时，要注意个人体质和病情，适量食用。

药膳蒸鸡是一道具有独特风味和营养价值的菜肴，通过学习药膳蒸鸡的技术，我们可以在家中轻松制作出美味可口、营养丰富的药膳蒸鸡，为家人带来健康与美味，药膳蒸鸡也是一个很好的创业项目，通过开设药膳蒸鸡店，可以为消费者提供健康美食，实现自己的创业梦想。