课程介绍

中医药膳食疗师培训课程是一门专门针对中医药膳食疗法的学习课程，旨在培养学员掌握中医药膳食疗法的基本理论、基本技能和实际操作能力，使其能够在实际工作中运用中医药膳食疗法为患者提供科学、合理、有效的营养治疗方案，本课程涵盖了中医药膳食疗法的基本知识、食疗方剂、食材搭配、烹饪技巧等方面的内容，通过理论教学与实践操作相结合的方式，使学员全面掌握中医药膳食疗法的精髓。

课程目标

1、掌握中医药膳食疗法的基本理论，了解中医药膳食疗法的历史渊源、发展脉络及其在现代医学中的地位和作用。

2、熟悉中医药膳食疗法的基本原则，如辨证施膳、因时制宜、因地制宜等，能够根据患者的具体情况制定个性化的膳食治疗方案。

3、掌握中医药膳食疗法的食疗方剂，包括经典的食疗方剂和现代临床常用的食疗方剂，能够根据患者的病情选择合适的食疗方剂。

4、熟悉中医药膳食疗法中的常用食材及其性味归经、功效作用等，能够根据患者的体质和病情选择合适的食材。

5、掌握中医药膳食疗法中的烹饪技巧，包括食材的处理、烹饪方法、烹饪时间等方面的知识，能够制作出既美味又具有药膳功效的菜肴。

6、能够运用中医药膳食疗法为患者提供科学、合理、有效的营养治疗方案，提高患者的生活质量和健康水平。

1、中医药膳食疗法概述：介绍中医药膳食疗法的基本概念、历史渊源、发展脉络及其在现代医学中的地位和作用。

2、中医药膳食疗法的基本原则：讲解中医药膳食疗法的基本原则，如辨证施膳、因时制宜、因地制宜等，使学员能够根据患者的具体情况制定个性化的膳食治疗方案。

3、中医药膳食疗法的食疗方剂：介绍中医药膳食疗法中的经典食疗方剂和现代临床常用的食疗方剂，使学员能够根据患者的病情选择合适的食疗方剂。

4、中医药膳食疗法中的常用食材：讲解中医药膳食疗法中的常用食材及其性味归经、功效作用等，使学员能够根据患者的体质和病情选择合适的食材。

5、中医药膳食疗法中的烹饪技巧：介绍中医药膳食疗法中的烹饪技巧，包括食材的处理、烹饪方法、烹饪时间等方面的知识，使学员能够制作出既美味又具有药膳功效的菜肴。

6、中医药膳食疗法的实践操作：通过实际操作，使学员熟练掌握中医药膳食疗法的烹饪技巧，提高学员的实际操作能力。

7、中医药膳食疗法的临床应用：讲解中医药膳食疗法在临床中的应用，使学员能够运用中医药膳食疗法为患者提供科学、合理、有效的营养治疗方案。

教学方法

1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，使学员全面掌握中医药膳食疗法的基本理论和基本技能。

2、实践操作：通过实际操作，使学员熟练掌握中医药膳食疗法的烹饪技巧，提高学员的实际操作能力。

3、临床实习：组织学员到医院、养生馆等实际工作场所进行临床实习，使学员能够在实际工作中运用中医药膳食疗法为患者提供科学、合理、有效的营养治疗方案。

课程评价

1、平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况、实践操作等方面的表现。

2、期中考试：测试学员对中医药膳食疗法的基本理论和基本技能的掌握程度。

3、期末考试：测试学员对中医药膳食疗法的整体掌握程度，包括理论知识、实践操作和临床应用等方面。

4、实习评价：根据学员在实习期间的表现，评价学员的实际操作能力和临床应用能力。