1、基础理论知识：食疗营养师培训首先要学习的是基础理论知识，包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学、药理学等，这些理论知识是理解食物对人体健康的影响以及制定合理膳食计划的基础。

2、营养学知识：营养学是食疗营养师培训的核心内容，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还需要学习不同年龄、性别、生理状态和疾病状态下的营养需求，以及如何根据个体差异制定个性化的膳食计划。

3、食物学知识：食物学是研究食物的性质、成分、营养价值和加工方法的科学，食疗营养师需要了解各种食物的营养成分、功能、食物搭配原则以及食物加工对营养价值的影响，还需要学习如何选择新鲜、安全、卫生的食物，以及如何正确储存和烹饪食物。

4、食疗学知识：食疗学是研究食物对人体健康的预防和治疗作用的科学，食疗营养师需要学习食疗的基本原理、方法和技巧，包括食物的性味归经、食物的配伍禁忌、食疗方剂的选用和制作等，还需要学习针对不同疾病和症状的食疗方案，如高血压、糖尿病、肥胖症、心血管疾病等。

5、膳食评估与指导：食疗营养师需要掌握膳食评估的方法和技巧，包括膳食调查、食物频率法、称重法等，通过膳食评估，了解个体的营养状况和饮食习惯，为制定个性化的膳食计划提供依据，还需要学习膳食指导的方法和技巧，包括面对面咨询、电话咨询、网络咨询等，帮助个体改善饮食习惯，提高生活质量。

6、营养教育与宣传：食疗营养师需要具备营养教育和宣传的能力，通过讲座、培训班、宣传资料等形式，普及营养知识，提高公众的营养健康意识，还需要关注食品安全、食品添加剂、食品标签等热点问题，为公众提供科学、合理的饮食建议。

7、法律法规与职业道德：食疗营养师需要了解国家和地方关于营养健康、食品安全、食品卫生等方面的法律法规，确保自己的工作符合法律要求，还需要树立良好的职业道德，尊重个体差异，保护客户隐私，为患者提供专业、全面、权威的营养咨询服务。

8、实践操作技能：食疗营养师培训还包括实践操作技能的学习，如食物的选购、烹饪、搭配等，通过实践操作，提高学员的实际操作能力，为将来的工作打下坚实的基础。

食疗营养师培训内容丰富多样，涵盖了营养学、食物学、食疗学等多个学科领域，学员在培训过程中，需要不断学习和实践，提高自己的专业素养，为将来的工作和发展奠定基础。