1、中医药膳的基本概念和原理

中医药膳是指运用中医药学的理论和方法，结合食物的营养成分和药理作用，通过合理搭配和制作，达到预防疾病、调养身体、促进健康的膳食，中医药膳的原理主要包括阴阳五行学说、脏腑经络学说、病因病机学说等。

2、中药的性能和功效

中药的性能主要包括四气五味、归经、毒性等方面，四气五味是指药物的寒热温凉和酸苦甘辛咸五种味道，归经是指药物对某些脏腑经络的选择性作用，毒性是指药物对人体的损害作用，中药的功效主要包括补虚、清热、解毒、活血化瘀、祛风湿等。

3、食物的营养成分和药理作用

食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等，食物的药理作用主要包括补益、清热、解毒、活血化瘀、祛风湿等，了解食物的营养成分和药理作用，有助于我们合理搭配膳食，达到预防疾病、调养身体的目的。

4、中医药膳的搭配原则

中医药膳的搭配原则主要包括辨证施膳、因时制宜、因地制宜、因人制宜等，辨证施膳是根据个人的体质、病情、年龄等因素，选择适合的食物和药物，因时制宜是根据季节、气候等因素，调整膳食结构，因地制宜是根据地域特点，选择适合的食物和药物，因人制宜是根据个人的性别、年龄、职业等因素，选择适合的食物和药物。

5、中医药膳的制作方法

中医药膳的制作方法主要包括炖、煮、蒸、炒、烧、烤、炸等，不同的制作方法，对食物的营养成分和药理作用有不同的影响，掌握中医药膳的制作方法，有助于我们更好地发挥食物和药物的药效。

6、中医药膳的应用范围

中医药膳广泛应用于疾病的预防、治疗和康复，对于慢性病、亚健康状态、养生保健等方面，中医药膳具有独特的优势，通过合理的中医药膳搭配，可以帮助我们调整身体机能，提高免疫力，预防疾病的发生。

7、中医药膳的注意事项

在食用中医药膳时，需要注意以下几点：

（1）根据个人体质、病情、年龄等因素，选择合适的食物和药物。

（2）注意食物和药物的相克关系，避免不良反应。

（3）遵循因时制宜、因地制宜、因人制宜的原则，调整膳食结构。

（4）注意食物的卫生和安全，避免食物中毒。

（5）在食用中医药膳时，要遵循适量、均衡的原则，避免过量或营养不均衡。

8、中医药膳的研究进展

随着中医药膳研究的深入，越来越多的中医药膳方剂被发现和应用于临床，中医药膳的研究方法和手段也在不断创新和完善，如现代营养学、分子生物学、基因组学等技术的应用，为中医药膳的研究提供了新的思路和方法。

中医药膳常识培训内容包括中医药膳的基本概念和原理、中药的性能和功效、食物的营养成分和药理作用、中医药膳的搭配原则、中医药膳的制作方法、中医药膳的应用范围、中医药膳的注意事项以及中医药膳的研究进展等方面，掌握这些知识，有助于我们更好地运用中医药膳，预防疾病、调养身体、促进健康。