是指在中医药膳的基础上，通过系统的学习和实践，掌握中医药膳的基本理论和操作技能，培养具有中医药膳配餐能力的专业人才，中医药膳是中华传统医学的重要组成部分，它是将中医药的理论、方法和食材结合起来，通过科学合理的搭配，达到预防疾病、调理身体、延缓衰老的目的，中医药膳配餐培训内容主要包括以下几个方面：

1、中医药膳的基本理论：包括中医药膳的发展历程、理论体系、基本原理等，通过学习这些理论知识，使学员对中医药膳有更深入的了解，为后续的实践操作奠定基础。

2、中药材的认识与选用：中药材是中医药膳的基础，学员需要学习各种中药材的性味归经、功效作用、炮制方法等，以便在实际操作中正确选用。

3、食疗养生的基本原理：中医药膳配餐遵循的是中医的“治未病”理念，即在人体出现病症之前，通过调整饮食结构、搭配食物，达到预防疾病的目的，学员需要学习食疗养生的基本原理，如阴阳五行、脏腑经络等，以便更好地进行食疗养生。

4、食物的烹饪方法：学员需要学习各种食材的烹饪技巧，如煮、炖、蒸、炒等，以便根据不同的食材特点，采用合适的烹饪方法。

5、中医药膳配方的制定：学员需要学习如何根据不同的体质、病症、季节等因素，制定合适的中医药膳配方，这包括药材的选择、搭配比例、烹饪方法等，以确保药膳的安全性和有效性。

6、中医药膳的营养价值：学员需要学习各种中药材的营养成分及其对人体健康的作用，以便在制定药膳时充分考虑营养价值，提高药膳的保健效果。

7、中医药膳的食用禁忌与注意事项：学员需要了解各种中药材的食用禁忌及注意事项，避免因误食而导致不良反应。

8、中医药膳的实际操作：通过实际操作练习，使学员能够熟练掌握中医药膳的制作过程，提高药膳的质量和口感。

9、中医药膳的市场推广与经营管理：学员需要学习如何将中医药膳推向市场，包括品牌建设、营销策略、店面管理等方面的知识，以便在毕业后能够成功开展中医药膳业务。

10、中医药膳的文化传承与发展：学员需要了解中医药膳的发展历程、文化内涵以及现代科技对其发展的影响，以便更好地传承和发展中医药膳文化。

中医药膳配餐培训内容涵盖了中医药膳的基本理论、食材认识与选用、食疗养生原理、烹饪技巧、配方制定、营养价值、食用禁忌与注意事项等方面，旨在培养具有中医药膳配餐能力的专业人才，通过系统的学习和实践，学员可以掌握中医药膳的基本知识和操作技能，为社会提供优质的中医药膳服务。