课程简介

中医药膳食疗师培训课程旨在培养具备中医药基本理论、食疗养生知识和技能的专业人才，以满足社会对中医药膳食疗的需求，本课程采用理论教学与实践操作相结合的方式，使学生在掌握中医药基本理论的同时，能够熟练运用中医药膳进行养生保健和疾病预防。

课程目标

1、掌握中医药基本理论，了解中医药膳的起源、发展及其在现代医学中的地位和作用。

2、熟悉各类食物的性质、功效、搭配原则及其在中医药膳中的应用。

3、掌握常见疾病的中医药膳调理方法，能够根据个人体质和病情制定合理的膳食计划。

4、学会运用中医药膳进行养生保健，提高生活质量。

1、中医药膳基础理论

（1）中医药膳的起源与发展

（2）中医药膳的基本理论

（3）中医药膳在现代医学中的地位和作用

2、食物的性质、功效与搭配原则

（1）食物的性质

（2）食物的功效

（3）食物的搭配原则

3、常见疾病的中医药膳调理

（1）呼吸系统疾病

（2）消化系统疾病

（3）心血管系统疾病

（4）泌尿生殖系统疾病

（5）神经系统疾病

（6）内分泌系统疾病

（7）骨关节疾病

（8）皮肤病

（9）肿瘤疾病

4、中医药膳养生保健

（1）养生保健的基本原则

（2）养生保健的食物选择

（3）养生保健的饮食制度

（4）养生保健的生活习惯

教学方法

1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，使学生掌握中医药膳的基本理论和知识。

2、实践操作：通过实验、实习、实训等方式，使学生熟练掌握中医药膳的制作方法和技巧。

3、个性化指导：针对学生的不同需求，提供个性化的膳食计划和养生建议。

课程安排

1、理论课程：共计30学时，分为10个课时，每个课时3小时。

2、实践操作：共计20学时，分为10个课时，每个课时2小时。

3、个性化指导：共计10学时，分为5个课时，每个课时2小时。

评价方式

1、平时成绩：包括课堂表现、作业、实践操作等方面，占总成绩的40%。

2、期中考试：测试学生对中医药膳基本理论和知识的掌握程度，占总成绩的30%。

3、期末考试：测试学生对中医药膳调理方法和技巧的掌握程度，占总成绩的30%。

培训对象

1、对中医药膳感兴趣的在校学生、在职人员。

2、希望提高自己中医药膳知识和技能的医疗、保健、养生等行业从业人员。

3、希望通过中医药膳进行养生保健和疾病预防的广大市民。

培训效果

通过本课程的学习，学员将能够：

1、掌握中医药膳的基本理论和知识，了解中医药膳的起源、发展及其在现代医学中的地位和作用。

2、熟悉各类食物的性质、功效、搭配原则及其在中医药膳中的应用。

3、掌握常见疾病的中医药膳调理方法，能够根据个人体质和病情制定合理的膳食计划。

4、学会运用中医药膳进行养生保健，提高生活质量。