药膳脆皮鸡煲是一道集营养、美味与健康于一体的特色菜品，它选用上等鸡肉为主料，辅以多种药材和食材，经过精心炖煮而成，药膳脆皮鸡煲不仅口感鲜美，而且具有很高的药用价值，对于调理身体、增强免疫力等方面都有很好的效果，学习药膳脆皮鸡煲的制作方法，不仅可以为自己和家人带来美食享受，还可以为他们的身体健康保驾护航。

药膳脆皮鸡煲的选材

1、鸡肉：选择肉质鲜嫩、无异味的鸡肉，如土鸡、三黄鸡等，鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

2、药材：药膳脆皮鸡煲中常用的药材有党参、黄芪、枸杞、当归、红枣等，这些药材具有补气养血、滋阴壮阳、健脾胃等功效，与鸡肉搭配炖煮，既能增加菜品的药用价值，又能提升菜品的口感。

3、食材：药膳脆皮鸡煲中还可以加入一些蔬菜、豆腐等食材，如土豆、胡萝卜、香菇、豆腐等，这些食材既能增加菜品的口感，又能丰富菜品的营养成分。

药膳脆皮鸡煲的制作步骤

1、准备材料：将鸡肉洗净，剁成块；将药材洗净，泡发；将蔬菜、豆腐等食材洗净，切好备用。

2、焯水：将鸡肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用清水冲洗干净。

3、炖煮：将焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入药材、蔬菜、豆腐等食材，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、炖煮时间：药膳脆皮鸡煲的炖煮时间一般需要1-2小时，以便让鸡肉充分吸收药材的营养成分，同时也能让药材发挥最大的药用效果。

5、收汁：待鸡肉炖煮至熟烂时，将火开大，收汁至浓稠，此时鸡肉表面会形成一层脆皮。

6、出锅：将药膳脆皮鸡煲盖上盖子，焖2-3分钟，让鸡肉更加入味，然后即可出锅。

药膳脆皮鸡煲的食用方法

1、药膳脆皮鸡煲可以单独作为一道菜品食用，也可以与其他菜品一起搭配食用。

2、药膳脆皮鸡煲中的鸡肉、药材等食材都可以食用，具有很高的营养价值。

3、药膳脆皮鸡煲具有很好的滋补作用，适合体质虚弱、气血不足、脾胃虚弱等人食用。

药膳脆皮鸡煲的注意事项

1、药膳脆皮鸡煲中的药材需提前泡发，以便更好地发挥其药用价值。

2、鸡肉炖煮的时间要适中，以免肉质过老或不熟。

3、药膳脆皮鸡煲的炖煮过程中要注意火候的掌握，以免烧焦或汤汁过少。

4、药膳脆皮鸡煲中的药材和食材要根据个人体质和需求进行选择，以达到最佳的食疗效果。

药膳脆皮鸡煲是一道兼具美味与营养的佳肴，学习其制作方法，不仅可以为自己和家人带来美食享受，还可以为他们的身体健康保驾护航，希望通过本次药膳脆皮鸡煲培训，大家能够掌握这道菜品的制作技巧，为自己和家人带来更多的健康与快乐。