上海中医食疗培训，是一种结合了中医理论和现代营养学知识的培训课程，它旨在帮助学员了解中医食疗的基本原理和方法，掌握常见疾病的食疗方案，提高自己的健康素养和生活质量。

中医食疗的基本原理

中医食疗，又称食治，是中医学的一个重要组成部分，它主张通过调整饮食结构，选择适宜的食物，以达到预防和治疗疾病的目的，中医食疗的基本原理包括以下几点：

1、辨证施膳：中医食疗强调根据个体的体质、年龄、性别、季节等因素，选择适宜的食物，不同体质的人，对食物的需求和耐受程度不同，因此食疗方案也应因人而异。

2、药食同源：中医认为，许多食物具有药用价值，可以作为药物的辅助治疗，药物也可以作为食物的添加剂，起到调理身体的作用。

3、阴阳平衡：中医食疗强调食物的阴阳属性，认为人体的健康状态是阴阳两种力量相互作用的结果，食疗应注重食物的阴阳平衡，以达到调和阴阳、养生保健的目的。

4、五味调和：中医食疗认为，食物的味道可以分为酸、苦、甘、辛、咸五种，这五种味道对人体的生理功能和病理变化有不同的影响，食疗应注重五味的调和，以达到调理身体、预防疾病的目的。

中医食疗的方法

中医食疗的方法主要包括以下几点：

1、食物的选择：中医食疗强调选择具有药用价值的食物，如枸杞、黄芪、当归等，还应注意食物的新鲜度、质量和烹饪方法，以保证食疗的效果。

2、食物的搭配：中医食疗强调食物的搭配，认为某些食物之间具有相互促进或相互抵消的作用，食疗时应遵循食物搭配的原则，以达到最佳的食疗效果。

3、食物的剂量：中医食疗强调食物的剂量，认为过量或过少的食物都可能对身体造成不良影响，食疗时应根据自己的体质和病情，选择合适的食物剂量。

4、食物的烹调方法：中医食疗强调食物的烹调方法，认为不同的烹调方法对食物的营养成分和药用价值有不同的影响，食疗时应选择合适的烹调方法，以保留食物的最佳营养价值。

中医食疗的应用

中医食疗在预防和治疗疾病方面具有广泛的应用，主要包括以下几个方面：

1、预防疾病：中医食疗可以通过调整饮食结构，增强机体的抵抗力，预防各种疾病的发生。

2、辅助治疗：中医食疗可以作为药物治疗的辅助手段，通过调整饮食结构，促进药物的吸收和作用，提高治疗效果。

3、康复治疗：中医食疗可以作为疾病康复的重要手段，通过调整饮食结构，促进机体的恢复和修复。

4、延缓衰老：中医食疗可以通过调整饮食结构，补充机体所需的营养物质，延缓衰老过程，提高生活质量。

上海中医食疗培训为学员提供了一种结合了中医理论和现代营养学知识的养生保健方法，通过学习中医食疗的基本原理和方法，学员可以提高自己的健康素养，预防和治疗疾病，提高生活质量。