药膳，顾名思义就是将中药与食材相结合，通过烹饪的方式制作出具有药用价值的食品，药膳起源于中国古代，距今已有几千年的历史，它是中华民族传统文化的瑰宝，是中医药学的一个重要组成部分，药膳既是一种美食，又具有一定的药用价值，对于调理身体、预防疾病、延缓衰老等方面具有很好的效果，药膳在现代社会越来越受到人们的关注和喜爱。

绍兴作为中国历史文化名城，拥有丰富的药膳资源，为了更好地传承和发扬绍兴药膳文化，提高药膳师的专业素质，满足社会对药膳的需求，绍兴市决定开展药膳师培训工作。

培训对象

1、对药膳文化感兴趣，希望从事药膳行业的人员；

2、已取得药膳师资格证书，希望进一步提高专业技能的人员；

3、餐饮行业从业人员，希望拓展业务范围，增加药膳业务的人员。

1、药膳基本理论：包括药膳的起源、发展、分类、特点等；

2、中药材知识：包括中药材的分类、性味归经、功效、用法用量等；

3、食材知识：包括食材的分类、性味归经、功效、搭配禁忌等；

4、药膳食谱：包括常用药膳食谱的制作方法、食用注意事项等；

5、药膳保健：包括药膳的保健作用、适用人群、食用方法等；

6、药膳市场分析：包括药膳市场的发展现状、趋势、竞争策略等；

7、药膳营销策略：包括药膳产品的推广、销售、管理等。

培训方式

1、理论授课：邀请业内专家、教授进行授课，传授药膳理论知识；

2、实践操作：组织学员进行药膳食谱的制作，掌握药膳的制作技巧；

3、实地考察：组织学员参观药膳企业，了解药膳的生产、加工、销售等环节；

4、交流互动：组织学员进行经验交流，分享药膳心得，提高药膳技能。

培训周期

药膳师培训周期为一个月，分为理论学习、实践操作、实地考察、交流互动四个阶段。

培训效果

通过药膳师培训，学员可以掌握药膳的基本理论、中药材知识、食材知识、药膳食谱、药膳保健等方面的知识，提高药膳制作技能，为从事药膳行业打下坚实的基础。

培训证书

学员完成药膳师培训课程后，由绍兴市药膳协会颁发药膳师结业证书，取得结业证书的学员，可以参加药膳师资格考试，取得药膳师资格证书。

绍兴药膳师培训将为学员提供一个全面、系统的药膳学习平台，帮助学员提高药膳技能，拓宽职业发展空间，培训将有助于传承和发扬绍兴药膳文化，推动药膳产业的发展，为人们提供更加丰富、健康的饮食选择。