正宗卤肉药膳培训.药膳卤肉配方

【正宗卤肉药膳培训】

卤肉，作为一道具有悠久历史的传统美食，一直以来都备受人们的喜爱，而药膳卤肉，更是将中草药的养生功效与卤肉的美味相结合，让人们在品尝美食的同时，也能够养生保健，为了传承这一独特的美食文化，我们特开设了正宗卤肉药膳培训课程，旨在让更多的人掌握卤肉药膳的制作技巧，让这道美食得以流传。

卤肉药膳的起源与发展

卤肉药膳起源于中国古代，最早可以追溯到周朝，当时，人们已经开始使用中草药进行食物的烹饪，以达到养生保健的目的，到了唐宋时期，卤肉药膳的制作工艺已经相当成熟，各种卤肉药膳菜谱层出不穷，明清时期，卤肉药膳更是成为宫廷御膳的一部分，深受皇帝皇后的喜爱。

1、中草药的养生功效：卤肉药膳选用的中草药具有丰富的营养成分和药用价值，如枸杞、黄芪、当归等，这些草药在烹饪过程中会渗透到卤肉中，使卤肉具有滋补养生的功效。

2、卤肉的美味：卤肉药膳在保留卤肉原有美味的基础上，加入了中草药的独特香气，使卤肉更加美味可口。

3、色香味俱佳：卤肉药膳的色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，具有很高的观赏性和食欲。

1、选材：卤肉药膳的选材非常讲究，要选用新鲜的五花肉、猪蹄、猪骨等，同时还要选用具有养生功效的中草药，如枸杞、黄芪、当归等。

2、炖煮：将五花肉、猪蹄、猪骨等食材放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，然后加入中草药，转小火慢慢炖煮，炖煮的时间要根据食材的不同而有所调整，一般需要炖煮2-3小时。

3、调味：在炖煮的过程中，要适时加入食盐、生抽、老抽、糖等调料，以调整卤肉药膳的味道，还可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加卤肉药膳的风味。

4、出锅：当卤肉药膳炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁时，即可关火，将卤肉药膳捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

卤肉药膳不仅美味可口，还具有很高的营养价值，五花肉、猪蹄、猪骨等食材富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白等营养成分，具有滋补养生的作用，而中草药中的枸杞、黄芪、当归等草药，具有补气养血、滋阴壮阳、抗衰老等功效，长期食用卤肉药膳，对身体健康大有裨益。

卤肉药膳适合各类人群食用，特别是对于肾虚、气血不足、抵抗力低下的人群，具有很好的滋补养生作用，由于卤肉药膳中的草药具有一定的药性，孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者等特殊人群在食用前应咨询医生意见。

正宗卤肉药膳培训课程旨在让更多的人掌握卤肉药膳的制作技巧，让这道美食得以流传，通过学习，大家可以在家中轻松制作出美味可口、营养丰富的卤肉药膳，为家人带来健康与美味的双重享受。