你好，我是悠悠。我认为：鱼腥草可与瘦肉或者猪骨一起煲汤，有清热消炎的作用。鱼腥草，是因为其新鲜叶子有一种鱼腥味而得名。可能有些小伙们对这种植物有些陌生，但如果说鱼腥草就是折耳根的话，相信大部分人都会晓得了。我自己也是在外边吃饭时，饭店上来了一道‘凉拌折耳根’的小菜，才知道它们原来是同一种植物。

大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡，大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤。

记得以前小时候吃多了煎炸的食物以至喉咙不舒服，妈妈就会一边煲鱼腥草汤给我喝，一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的话，妈妈也会常煲这汤给我们喝。现在来看看我们家乡的做法吧。

－鱼腥草煲瘦肉汤－

【材料】新鲜鱼腥草（只要白根）、瘦肉

【制作步骤】▼1．处理食材：将鱼腥草洗净备用；瘦肉切成薄片。

▼2．瘦肉预先腌一下：瘦肉切薄片后，洒点盐下去腌大概5~10分钟。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，煮到水开后，就放下鱼腥草和瘦肉片，盖锅盖煲约20~30分钟。

▼4．调味处理：煮至鱼腥草根变绵软即可收火。因为瘦肉预先用盐腌过，所以尝尝味道，不够咸再放点盐调味即可。

【题外话】有些人煲这个汤，会是另一种方法：在腌瘦肉时，会加食用油、盐、料酒下去腌一会儿，凉水与鱼腥草一起煮约20分钟，再放瘦肉下去，当瘦肉滚熟了即可收火。

这样煲的汤类似于生滚汤的做法，瘦肉比较嫩滑，而汤会有些油水。我自己家里煲这汤，是无油的，瘦肉是咸味的，与其说是汤，更像是凉茶，所以小伙伴有兴趣的话，可以两种方法都试试。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

鱼腥草是个让人又爱又恨的东西，喜欢吃的人会觉得很香，不喜欢吃的闻都不闻，其实吃鱼腥草对身体还是有好处的，下面就给您介绍下我怎么用鱼腥草煲汤，话不多说，直接干货走起。

制作过程：

1、把鱼腥草洗净沥干水分，用刀切成段备用（最好是买带泥巴的鱼腥草，市场上很多很白很干净的鱼腥草大多都是经过药水泡制过得）

2、准备精选猪排改刀成4厘米的块，放入盆中用清水泡制半小时，期间需要换三次水，把血水泡出来。

3、锅内烧水，排骨冷水下锅焯水，再次把血水弄出来，要记得打掉血泡，焯水之后用冷水冲洗干净沥干水分备用。

4、锅内烧水，放入洗干净的排骨，生姜片，开大火把水烧开，放入适量的盐，盖上盖，中火煲15分钟。

5、15分钟后加入切好的鱼腥草，转小火再煲15分钟。

6、30分钟后，开盖调味加入少许鸡精，胡椒粉即可。

小提示：

1、买带泥巴新鲜得鱼腥草。

2、排骨要去除血水。

3、火候很重要，鱼腥草不要过早放入，以免煮过了，30分钟后尝试一下排骨是否烂了。如果没有继续煲至排骨软烂。

广东人喜欢的凉茶配方有哪些？

“秋冬防秋燥，春夏去暑湿”，广东人喝凉茶可不是因为喜欢，因为有些凉茶的味道真的是苦到让人发慌。喝凉茶主要还是因为气候问题，岭南地区处于亚热带，十分潮热。我在广东待过一段时间，平时根本不会长痘的人，一下子长了好多痘痘，还特别容易上火，这才明白为啥广东有那么多凉茶铺子。

凉茶也分很多种，苦的凉茶，就是以辛、苦、寒、凉的中药为主，如癍痧、廿四味等；甜的凉茶，就是以清润甘甜药材为主，如菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等。

针对不同的症状有不同的配方，夏秋季节容易燥热，可以喝点清热的凉茶，沙参、玉竹、龙脷叶、麦冬、银耳、胖大海、百合等配方可以润燥；木棉花、金银花、菊花、绵茵陈、土茯苓等可以解湿热；上火时可以用点金银花、菊花、荷叶、山栀子、黄芩等配方，清热解毒效果极佳。