餐饮营养师证书的难度主要取决于考试内容和形式，一般而言，一些大型认证机构如美国心脏协会、美国食品与药物管理局等会举办专门针对餐饮业从业人员的证书考试，这些考试通常需要在一段时间内通过严格的理论考试和实践考试。

理论考试通常包括营养学基础知识、食品添加剂使用知识等内容；实践考试则可能涉及食物成分分析、健康饮食指导等方面，一些国际性的餐饮营养师证书，如世界卫生组织（WHO）认证的“全球食品安全营养师”资格认证，考试要求则更为严格，包括科学性、创新性和实用性等多个方面。

餐饮营养师证的难度相对较高，想要取得相应的证书，不仅需要扎实的营养学基础和丰富的实践经验，还需要一定的专业知识储备和技术能力，不过，随着社会对营养健康的重视程度越来越高，越来越多的人选择从事这个行业，因此备考难度也会逐渐降低。