全国中医药膳食疗师培训是一门旨在培养具备中医药膳食疗知识和技能的专业人才的课程，随着人们对健康生活方式的追求，中医药膳食疗在国内外越来越受到重视，为了满足社会对中医药膳食疗师的需求，国家卫生健康委员会和相关部门联合开展了全国中医药膳食疗师培训工作，以提高中医药膳食疗师的专业素质和服务水平。

全国中医药膳食疗师培训主要包括以下几个方面：

1、中医药理论知识：培训学员需要掌握中医的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等，以及中医的诊断方法，如望、闻、问、切等，还需要学习中医的食疗理论，如食物的性味归经、五味与五脏的关系、食疗的原则等。

2、中医药膳食疗技能：培训学员需要学习如何运用中医药理论和食疗原则，为人们提供个性化的膳食治疗方案，这包括食物的选择、搭配、烹饪、制作等方面的技能，还需要学习如何根据患者的体质、病情、年龄等因素，制定合适的食疗方案。

3、中医药膳食疗实践：培训学员需要在实践环节中，通过观察、分析、总结等方式，不断提高自己的食疗服务能力，实践内容包括：为患者提供食疗咨询、评估患者的体质和病情、制定食疗方案、指导患者正确食用等。

4、中医药膳食疗政策法规：培训学员需要了解国家关于中医药膳食疗的政策法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国中医药法》等，以便在工作中遵守法律法规，确保食疗服务的安全和合规。

5、中医药膳食疗文化传承：培训学员需要学习和传承中医药膳食疗的文化内涵，弘扬中华传统饮食文化，为人们提供更具有文化底蕴的食疗服务。

全国中医药膳食疗师培训采用多种教学方法，如理论授课、实践操作、案例分析、小组讨论等，以提高学员的学习兴趣和实际操作能力，培训周期一般为数月，具体时间根据培训机构的要求和实际情况而定。

参加全国中医药膳食疗师培训的学员需具备一定的基础知识，如对人体生理、病理的了解，以及对中医、营养学等方面的基本认识，具备良好的沟通能力和服务意识，能够关注患者的需求，为患者提供贴心、专业的食疗服务也是非常重要的。

全国中医药膳食疗师培训旨在培养一批具备专业素质和实践能力的中医药膳食疗师，为广大人民群众提供科学、安全、有效的食疗服务，助力全民健康事业的发展。