中医药膳与养生培训试题

选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪个是中医药膳的基本原则？

A. 食物相克

B. 五味调和

C. 以药代食

D. 随意搭配

2、中医认为，人体有五脏六腑，其中属于消化系统的器官是：

A. 心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏

B. 心脏、肝脏、脾脏、胃脏、肾脏

C. 心脏、肝脏、脾脏、肺脏、胃脏

D. 心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏

3、以下哪种食物不属于中医药膳的食材？

A. 枸杞子

B. 红枣

C. 桂圆

D. 黄豆

4、中医药膳中常用的调味品是什么？

A. 食盐

B. 糖

C. 醋

D. 酱油

5、中医药膳中的“三高”指的是什么？

A. 高血压、高血脂、高血糖

B. 高蛋白、高纤维、高维生素

C. 高热量、高脂肪、高糖分

D. 高钙、高锌、高铁

6、中医药膳中的“四气”是指什么？

A. 寒、凉、温、热

B. 酸、甘、苦、辛

C. 咸、甜、辣、麻

D. 淡、涩、腥、臭

7、中医药膳中的“五味”是指什么？

A. 酸、甘、苦、辛、咸

B. 酸、甘、苦、辛、辣

C. 酸、甘、苦、辛、涩

D. 酸、甘、苦、辛、腥

8、中医药膳中的“六合”是指什么？

A. 东南西北中

B. 春夏秋冬生

C. 酸甜苦辣咸

D. 五色五味香

9、中医药膳中的“七情”是指什么？

A. 喜怒忧思悲恐惊

B. 爱恨情愁怨恼烦

C. 快慢冷热痛痒沉

D. 轻重浅深宽窄长

10、中医药膳中的“八珍”是指什么？

A. 人参鹿茸熊掌鲍鱼翅瑶柱花胶

B. 阿胶燕窝鱼翅鹿茸人参熊掌

C. 阿胶燕窝鱼翅鹿茸人参熊掌鲍鱼翅瑶柱花胶

D. 阿胶燕窝鱼翅鹿茸人参熊掌鲍鱼翅花胶瑶柱

填空题(每题2分，共20分)

11、中医药膳的基本功能包括：______。(2分)

12、中医药膳的基本原则包括：______。(2分)

13、中医药膳的基本食材包括：______。(2分)

14、中医药膳的基本调味品包括：______。(2分)

15、中医药膳的基本烹饪方法包括：______。(2分)

16、中医药膳的基本食用时间包括：______。(2分)

17、中医药膳的基本食用量包括：______。(2分)

18、中医药膳的基本适用人群包括：______。(2分)

19、中医药膳的基本禁忌人群包括：______。(2分)

20、中医药膳的基本注意事项包括：______。(2分)

简答题(每题6分，共30分)

21、请简述中医药膳的历史渊源。(6分)

22、请简述中医药膳的现代研究现状及发展趋势。(6分)