药膳师培训国家卫健委

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食和营养搭配，药膳作为中华民族传统饮食文化的重要组成部分，既具有独特的口感，又能调和身体，预防疾病，为了更好地传承和发扬药膳文化，培养一批具备专业知识和技能的药膳师，国家卫生健康委员会(以下简称“国家卫健委”)对药膳师培训进行了规范和指导。

药膳师培训的重要性

1、弘扬中华饮食文化：药膳作为中华民族的传统饮食文化，有着悠久的历史和丰富的内涵，培养药膳师有助于传承和弘扬这一优秀文化，让更多的人了解和喜爱药膳。

2、提高国民健康水平：药膳具有调和阴阳、平衡气血、养生保健的功效，对于预防疾病、改善体质具有积极作用，培养药膳师可以为大众提供科学合理的药膳建议，提高国民健康水平。

3、促进中医药产业发展：药膳与中医药相辅相成，培养药膳师有助于推动中医药产业的发展，实现中西医药的有机结合。

1、药膳理论知识：药膳师需要掌握中医药理论基础，如中药性味归经、脏腑经络、气血津液等基本知识，以及药膳的基本原理、分类、制作方法等。

2、食材知识：药膳师需要熟悉各种食材的性质、功效、搭配禁忌等，以便在制作药膳时能够根据食材的特点进行合理搭配。

3、中药知识：药膳师需要了解常用中药的性味归经、功效、炮制方法等，以便在药膳制作过程中选用合适的中药材。

4、烹饪技巧：药膳师需要熟练掌握各种烹饪技巧，如火候掌握、调料运用、刀工技艺等，以保证药膳的口感和营养价值。

5、服务意识与沟通能力：药膳师需要具备良好的服务意识，能够为顾客提供个性化、贴心的服务，药膳师还需要具备一定的沟通能力，能够与顾客进行有效的交流。

药膳师培训的实施与管理

1、培训机构：国家卫健委指定有资质的培训机构开展药膳师培训工作，确保培训质量。

2、培训内容与标准：培训机构需要根据国家卫健委的要求制定培训课程和标准，确保培训内容符合国家政策和技术要求。

3、培训师资：培训机构需要聘请具有丰富药膳经验和专业知识的教师进行授课，确保学员能够学到实用的知识和技能。

4、培训考核：培训机构需要对学员进行定期考核，确保学员能够掌握所学知识和技能，通过考核的学员可以获得国家卫健委颁发的药膳师证书。

5、培训效果评估：国家卫健委将对药膳师培训效果进行评估，以便进一步改进培训工作，提高培训质量。

国家卫健委对药膳师培训的规范和指导，有助于培养一批具备专业知识和技能的药膳师，推动药膳文化的传承和发展，提高国民健康水平。