药膳培训教材是药膳烹饪和营养学知识的专业书籍，旨在帮助学员了解药膳的历史、理论、实践和应用，这些教材通常包括药膳的基本原理、食材的选择和搭配、烹饪技巧、药膳的疗效和适用人群等内容，以下是一些建议的药膳培训教材书籍：

1、《中国药膳学》：本书由中国食品科学技术研究院编写，详细介绍了药膳的历史、理论、实践和应用，书中列举了大量的药膳配方，以及如何根据不同的体质和病症选择合适的药膳，这本书是学习药膳的基础教材，适合初学者阅读。

2、《中医药与食疗》：本书由北京中医药大学出版社出版，内容涵盖了中医药与食疗的基本理论、方法和技术，书中介绍了各种食材的性味归经、功效作用，以及如何将中医药理论与食疗相结合，达到预防和治疗疾病的目的。

3、《中医食疗大全》：本书由上海科学技术出版社出版，收录了大量实用的中医食疗方剂和养生食谱，书中详细讲解了各种食材的功效、搭配方法和烹饪技巧，适合广大读者学习和参考。

4、《中华名医药膳精粹》：本书由人民卫生出版社出版，收录了多位著名中医专家的药膳食谱和健康养生理念，书中强调了药膳的个性化和针对性，帮助读者根据自身体质和需求选择合适的药膳。

5、《家庭保健药膳》：本书由江苏科学技术出版社出版，内容简单易懂，适合家庭使用，书中介绍了常见疾病的食疗方法，以及如何根据季节和体质调整饮食结构，达到养生保健的目的。

6、《中医药膳食疗指南》：本书由中国中医药出版社出版，系统介绍了中医药膳食疗的基本原理、方法和技术，书中提供了各种病症的食疗方案，以及如何根据个人体质和需求进行食疗。

7、《中医药膳食疗法》：本书由中国医药科技出版社出版，内容详实，适合医学生和临床医生阅读，书中介绍了中医药膳食疗的理论体系、实践经验和技术要求，以及如何将中医药膳食疗法应用于临床实践中。

8、《中医药膳食疗学》：本书由中国农业出版社出版，内容涵盖了中医药膳食疗的基本理论、方法和技术，书中介绍了各种食材的性味归经、功效作用，以及如何将中医药理论与食疗相结合，达到预防和治疗疾病的目的。

9、《中医药膳食疗实用教程》：本书由中国轻工业出版社出版，内容简单易懂，适合普通读者阅读，书中介绍了常见疾病的食疗方法，以及如何根据季节和体质调整饮食结构，达到养生保健的目的。

10、《中医药膳食疗精选》：本书由中国商业出版社出版，收录了大量实用的中医药膳食疗方剂和养生食谱，书中详细讲解了各种食材的功效、搭配方法和烹饪技巧，适合广大读者学习和参考。

药膳培训教材有很多种，涵盖了不同的领域和层次，学员可以根据自己的需求和兴趣选择合适的教材进行学习，还可以通过网络资源、专业培训机构等途径获取更多的药膳知识和实践经验。