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随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，药膳炖鸡作为一道具有很高营养价值的美食，受到了广泛的欢迎，药膳炖鸡不仅美味可口，还具有一定的药膳养生功效，如何制作一道美味又健康的药膳炖鸡成为了许多人关注的焦点，本文将为大家详细介绍特色药膳炖鸡的培训内容，帮助大家掌握这道美食的制作技巧，让大家在享受美食的同时，也能养生保健。

培训目标

1、了解药膳炖鸡的历史、文化背景和营养价值。

2、掌握药膳炖鸡的基本原料和配料。

3、学习药膳炖鸡的制作方法和技巧。

4、能够独立完成药膳炖鸡的制作。

5、了解药膳炖鸡的食用禁忌和搭配建议。

1、药膳炖鸡的历史、文化背景和营养价值

(1)药膳炖鸡的历史：药膳炖鸡起源于古代中国，距今已有几千年的历史，它是将药材与鸡肉一起炖煮，既能滋补身体，又能养生保健。

(2)药膳炖鸡的文化背景：药膳炖鸡是中国传统饮食文化的一部分，它体现了中华民族对健康生活的追求和对美食的热爱。

(3)药膳炖鸡的营养价值：药膳炖鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋补强壮、养颜美容、抗衰老等功效。

2、药膳炖鸡的基本原料和配料

(1)基本原料：鸡肉、药材、调料等。

(2)主要配料：枸杞、红枣、黄芪、党参、当归、淮山等。

3、药膳炖鸡的制作方法和技巧

(1)选材：选用新鲜的鸡肉和药材，鸡肉要选用肉质鲜嫩、无异味的部位，药材要选用质量上乘、无虫害、霉变的药材。

(2)处理：鸡肉洗净切块，药材洗净备用，将鸡肉与药材一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

(3)调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、糖等调料，还可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加药膳炖鸡的香气。

(4)出锅：当鸡肉熟透，药材充分溶解时，即可关火，捞出鸡肉和药材，倒入碗中，此时的药膳炖鸡色香味俱佳，营养丰富。

4、药膳炖鸡的食用禁忌和搭配建议

(1)食用禁忌：孕妇、高血压患者、肾病患者等特殊人群应慎食或遵医嘱食用，体质偏寒的人也不宜过量食用药膳炖鸡。

(2)搭配建议：药膳炖鸡可以与一些蔬菜、豆腐等食材搭配食用，既能增加口感，又能丰富营养，可以将药膳炖鸡与青菜、豆腐等一起炖煮，既美味可口，又健康养生。

通过本次特色药膳炖鸡培训，相信大家已经掌握了药膳炖鸡的制作方法和技巧，能够独立完成一道美味又健康的药膳炖鸡，希望大家在享受美食的同时，也能养生保健，拥有一个健康的身体。