药膳蒸羊排是一道集营养与美味于一身的菜品，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，要想做出一道色香味俱全的药膳蒸羊排，不仅需要精湛的烹饪技艺，还需要对药材的深入理解和运用，本次药膳蒸羊排培训将为大家详细讲解药膳蒸羊排的制作步骤、技巧以及药材的选择和搭配。

我们需要了解药膳蒸羊排的主要原料——羊排，羊排是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、滋阴养胃的功效，在选择羊排时，应选择新鲜的、肉质鲜嫩的羊排，以保证菜品的口感和营养价值。

我们需要准备药材，药膳蒸羊排中的药材主要是为了增加菜品的营养价值和口感，同时也能起到调理身体、预防疾病的作用，常见的药材有枸杞、黄芪、当归、党参等，这些药材都具有良好的药用价值，可以根据个人的身体状况和口味进行选择和搭配。

在制作药膳蒸羊排时，我们需要注意的是，药材的添加量不宜过多，否则会影响羊排的原汁原味，每500克羊排适合加入10-15克药材，药材需要在烹饪前用水浸泡，以便更好地释放出药材的营养成分。

药膳蒸羊排的制作步骤如下：

1、先将羊排清洗干净，用刀背敲打松散，然后用料酒、生姜片腌制30分钟。

2、将药材用清水浸泡，待其充分吸水后捞出备用。

3、在腌制好的羊排上撒上适量的盐，然后放入药材，用手将其均匀地涂抹在羊排上。

4、将腌制好的羊排放入蒸锅中，用大火蒸煮40分钟。

5、40分钟后，打开蒸锅，用筷子插入羊排，如果能轻易插入，说明羊排已经熟透。

6、将蒸好的药膳蒸羊排取出，撒上葱花、香菜，再淋上热油，即可出锅。

在制作药膳蒸羊排的过程中，我们需要注意以下几点：

1、羊排的腌制时间不宜过长，否则会影响羊排的口感。

2、蒸羊排的时间要掌握好，不能过短也不能过长，否则会影响羊排的口感和营养价值。

3、在蒸羊排的过程中，要注意观察羊排的变化，如果发现羊排变色或者有异味，应立即停止蒸煮。

4、在淋热油时，要注意安全，避免油溅出伤人。

通过以上的讲解，相信大家对药膳蒸羊排的制作已经有了一定的了解，要想做出一道色香味俱全的药膳蒸羊排，还需要大家在实际操作中去摸索和实践，希望大家在今后的烹饪过程中，能够运用所学的知识，做出更多美味的药膳蒸羊排。

药膳蒸羊排是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，其制作过程虽然看似简单，但实则需要一定的烹饪技巧和对药材的深入理解，希望通过本次培训，大家能够掌握药膳蒸羊排的制作方法，为自己和家人做出一道健康美味的药膳蒸羊排，也希望大家能够在实践中不断提高自己的烹饪技艺，做出更多美味的菜品。