药膳，顾名思义，就是将药材与食材相结合，通过独特的烹饪手法制作而成的美食，药膳不仅具有丰富的营养价值，还具有一定的药用价值，能够调节人体的机能，预防和治疗疾病，随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也在不断提升，药膳作为一种健康的饮食方式，越来越受到人们的喜爱，开设一家创新创意药膳培训课程，对于满足市场需求，提高人们的生活质量具有重要意义。

课程目标

1、培养学员掌握药膳的基本理论，了解药膳的起源、发展及其在现代饮食中的地位。

2、教授学员如何根据个人体质、季节、地域等因素选择适合的药材和食材，制作出美味可口、营养丰富的药膳。

3、培养学员具备一定的创新能力，能够运用所学知识，结合市场需求，创造出新的药膳品种。

4、培养学员具备良好的职业道德和服务意识，为顾客提供专业、贴心的服务。

1、药膳基本理论：药膳的起源、发展、分类、特点及其在现代饮食中的地位。

2、药膳常用药材：介绍药膳中常用的药材，包括药性、功效、用法、用量等。

3、药膳常用食材：介绍药膳中常用的食材，包括营养价值、食用方法、搭配禁忌等。

4、药膳烹饪技巧：教授学员如何运用烹饪技巧，将药材和食材完美结合，制作出色香味俱佳的药膳。

5、药膳食谱：介绍各类药膳食谱，包括滋补养生、调理脏腑、美容养颜等多个方面。

6、药膳创新与实践：培养学员具备创新能力，结合市场需求，创造出新的药膳品种。

7、药膳服务与营销：培养学员具备良好的职业道德和服务意识，为顾客提供专业、贴心的服务。

教学方法

1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，使学员掌握药膳的基本理论知识。

2、实践教学：组织学员进行药膳制作实践，培养学员的动手能力和创新能力。

3、观摩学习：组织学员参观药膳餐厅、药膳市场等，了解行业现状，拓宽视野。

4、互动教学：鼓励学员提问、发表观点，培养学员的思辨能力和表达能力。

培训对象

1、对药膳感兴趣的美食爱好者。

2、想要从事药膳行业的创业者。

3、餐饮行业从业人员，希望提升自身技能的厨师、服务员等。

4、对药膳有一定了解，希望进一步深入学习的专业人士。

培训效果评估

1、理论考试：通过笔试、口试等方式，检验学员对药膳基本理论的掌握程度。

2、实践考核：通过观察学员的药膳制作过程，评估学员的动手能力和创新能力。

3、服务质量评估：通过对学员提供的药膳服务进行评价，检验学员的服务水平。

4、学员反馈：收集学员对课程的意见和建议，不断优化课程设置，提高培训质量。

创新创意药膳培训课程旨在培养学员掌握药膳的基本理论和烹饪技巧，具备创新能力和服务水平，为社会提供更多优质的药膳服务，满足人们对健康饮食的需求。