1、药膳基础知识：药膳是中医药与饮食相结合的一种养生方式，通过合理的膳食搭配和药物选用，达到调理身体、预防疾病的目的，药膳培训首先要让学员了解药膳的起源、发展、原理以及药膳与中医药的关系，掌握药膳的基本概念、分类和特点。

2、中药材知识：药膳中的药材是药膳发挥功效的关键因素，因此学员需要学习各种常见中药材的性味归经、功效、用法用量、禁忌等方面的知识，以便在制作药膳时能够正确选用药材。

3、食材知识：药膳中的食材主要包括粮食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产等，学员需要了解各种食材的性质、功效、搭配原则等，以便在制作药膳时能够合理搭配食材，发挥食材的药膳功效。

4、药膳食谱：药膳培训会教授学员一些常见的药膳食谱，如养生保健、滋补强身、调理脾胃、清热解毒、补气养血等不同类型的药膳食谱，学员需要学会这些药膳食谱的制作方法和注意事项，以便在实际工作中能够独立制作药膳。

5、药膳烹饪技巧：药膳的烹饪方法有很多，如炖、煮、蒸、炒、烧等，学员需要掌握各种烹饪方法的技巧和要领，以便在制作药膳时能够充分发挥药膳的功效。

6、药膳搭配原则：药膳搭配原则是指在制作药膳时，要根据个人的体质、年龄、性别、季节等因素，合理搭配药材和食材，以达到最佳的药膳效果，学员需要掌握药膳搭配的基本原则和方法，以便在实际工作中能够为顾客提供个性化的药膳服务。

7、药膳的营养与保健作用：药膳中的药材和食材都具有一定的营养价值和保健作用，学员需要了解各种药膳的营养成分、保健作用、适用人群等，以便在制作药膳时能够为顾客提供科学的药膳建议。

8、药膳的食品安全与卫生：药膳的食品安全与卫生是药膳培训的重要内容，学员需要了解药膳的食品安全标准、卫生要求、食品添加剂等方面的知识，以便在实际工作中能够确保药膳的安全卫生。

9、药膳的市场前景与发展趋势：药膳作为一种养生方式，近年来在市场上越来越受到欢迎，学员需要了解药膳的市场前景、发展趋势、竞争态势等，以便在从事药膳行业时能够把握市场机遇，提高自身的竞争力。

10、药膳实操训练：药膳培训还会安排学员进行实操训练，通过模拟实际工作场景，让学员掌握药膳的制作方法、药膳搭配原则、药膳的烹饪技巧等，提高学员的实际操作能力。

餐饮药膳培训内容涵盖了药膳的基础知识、中药材知识、食材知识、药膳食谱、药膳烹饪技巧、药膳搭配原则、药膳的营养与保健作用、药膳的食品安全与卫生、药膳的市场前景与发展趋势等方面，旨在培养学员掌握药膳的专业知识和技能，为顾客提供科学、安全、有效的药膳服务。