药膳制作视频培训内容总结.药膳制作视频培训内容总结范文

总结

药膳的定义与作用

1、药膳的定义：药膳是指将中草药与食材相结合，经过科学的烹饪方法制成的具有保健、治疗、滋补作用的食品。

2、药膳的作用：药膳具有调节人体机能、预防疾病、延缓衰老、提高免疫力等多种功效。

1、根据药膳的功效分类：滋补药膳、调理药膳、治病药膳、抗衰老药膳、美容药膳等。

2、根据药膳的原料分类：植物类药膳、动物类药膳、矿物类药膳等。

3、根据药膳的烹饪方法分类：炖、煮、蒸、炒、炸、烧等。

1、辨证施膳：根据个人的体质、年龄、性别、季节等因素，选择适合自己的药膳。

2、搭配合理：药膳中的中草药与食材要搭配合理，以达到最佳的药效。

3、适量食用：药膳的食用量要适中，不可过量，以免引起不良反应。

1、选材：根据药膳的功效和原料，选择合适的中草药和食材。

2、洗净：将中草药和食材洗净，去除杂质。

3、切配：将中草药和食材切成适当的大小和形状。

4、烹饪：根据药膳的烹饪方法，进行炖、煮、蒸、炒、炸、烧等操作。

5、调味：根据药膳的口味，加入适量的盐、糖、酱油等调料。

6、出锅：药膳烹饪至熟透，即可出锅食用。

1、选用优质原料：药膳的质量取决于原料的质量，要选用新鲜、无污染、无公害的中草药和食材。

2、注意药膳的禁忌：某些药膳不适合特定人群食用，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，要注意药膳的禁忌。

3、药膳的保存：药膳要妥善保存，避免阳光直射、潮湿、异味等不良环境影响药膳的品质。

4、药膳的食用时间：药膳最好在早晚食用，以便更好地吸收药效。

1、红枣枸杞炖鸡蛋：具有滋补肝肾、养血安神的作用，原料：红枣、枸杞、鸡蛋、冰糖，制作方法：将红枣、枸杞洗净，鸡蛋煮熟去壳，将所有原料放入炖盅中，加入适量的水，隔水炖煮1小时，最后加入冰糖调味即可。

2、当归黄芪炖鸡：具有补气养血、调经止痛的作用，原料：当归、黄芪、鸡肉、生姜、料酒、盐，制作方法：将当归、黄芪洗净，鸡肉切块，生姜切片，将所有原料放入炖盅中，加入适量的水，加入料酒，隔水炖煮2小时，最后加入盐调味即可。

3、黑芝麻核桃粥：具有滋阴补肾、润燥通便的作用，原料：黑芝麻、核桃仁、大米、冰糖，制作方法：将黑芝麻、核桃仁洗净，大米淘洗干净，将所有原料放入电饭煲中，加入适量的水，煮成粥状，最后加入冰糖调味即可。

通过本次药膳制作视频培训，相信大家对药膳有了更深入的了解，掌握了药膳制作的基本技巧和方法，在日常生活中，我们可以结合自己的体质和需求，制作合适的药膳，达到保健、治疗、滋补的目的，还要注意药膳的禁忌和食用方法，确保药膳的安全和有效，希望大家能够运用所学知识，为自己和家人的健康保驾护航。