药膳店所需人员培训记录

培训目标

为了提高药膳店员工的业务素质和服务水平，确保药膳店的正常运营，特制定本次培训计划，培训目标是使员工掌握药膳的基本知识、烹饪技巧、服务态度和营销策略，提高员工的综合素质，为顾客提供优质的服务。

1、药膳基本知识：包括中药的性能、功效、用法、禁忌等，以及药膳的配伍原则、烹调方法、食用时机等。

2、烹饪技巧：包括药膳的选材、刀工、火候、炖煮、蒸煮等基本技巧，以及药膳的特色菜肴制作方法。

3、服务态度：包括职业道德、服务礼仪、沟通技巧、团队协作等方面的培训。

4、营销策略：包括药膳店的市场定位、目标客户群、营销渠道、促销活动等方面的培训。

培训对象

本次培训对象为药膳店的新入职员工，包括厨师、服务员、收银员等。

培训方式

1、理论培训：通过讲解、讨论、案例分析等方式，使员工掌握药膳基本知识和烹饪技巧。

2、实践操作：通过现场示范、操作练习、点评指导等方式，使员工熟练掌握药膳的烹饪技巧。

3、角色扮演：通过模拟顾客与员工的互动场景，培训员工的服务态度和沟通技巧。

4、专题讲座：邀请行业专家进行营销策略方面的讲座，提高员工的营销意识和能力。

培训时间

本次培训计划为期一个月，具体安排如下：

1、第一周：药膳基本知识培训（3天）

2、第二周：烹饪技巧培训（3天）

3、第三周：服务态度培训（2天）

4、第四周：营销策略培训（2天）

培训效果评估

1、理论考试：培训结束后，对员工进行药膳基本知识和烹饪技巧的笔试，以检验员工的理论知识掌握情况。

2、实践操作考核：通过现场操作练习，考核员工的烹饪技巧和药膳制作水平。

3、角色扮演评估：通过模拟顾客与员工的互动场景，评估员工的服务态度和沟通技巧。

4、营销策略答辩：要求员工结合药膳店的实际情况，提出营销策略建议，并进行答辩。

5、综合评价：根据员工的培训表现、考试成绩和答辩情况，进行综合评价，给予相应的奖励或处罚。

本次培训取得了良好的效果，员工掌握了药膳基本知识、烹饪技巧、服务态度和营销策略，为药膳店的正常运营提供了有力的保障，今后，我们将继续加强员工培训，提高员工的综合素质，为顾客提供更优质的服务，我们也要关注行业发展动态，不断更新培训内容，提高培训质量，以满足药膳店的发展需求。