学龄前儿童食疗药膳培训

学龄前儿童是指3-6岁的孩子，这个阶段的孩子正处于生长发育的关键时期，他们的营养需求和消化吸收能力与成人有很大差别，为学龄前儿童提供科学合理的膳食，对于促进他们的健康成长具有重要意义，食疗药膳是中医药膳的一种，它是将食物与药物相结合，既能满足孩子的口感需求，又能发挥药物的药用价值，达到预防和治疗疾病的目的，本次培训旨在帮助家长和幼教工作者了解学龄前儿童的营养需求，掌握食疗药膳的制作方法，为孩子提供健康美味的食物。

学龄前儿童的营养需求

1、能量：学龄前儿童的能量需求主要用于维持基础代谢、生长发育、运动和消化等生理活动，3-6岁儿童每天的能量需求量为1000-1400千卡。

2、蛋白质：蛋白质是儿童生长发育的基本物质，对于学龄前儿童来说，每天的蛋白质需求量约为50克，优质蛋白质来源包括蛋、奶、鱼、肉、禽、豆制品等。

3、脂肪：脂肪是儿童生长发育的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏器官的必要物质，学龄前儿童每天的脂肪需求量约为40-60克，其中饱和脂肪酸应少于总脂肪的1/3，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸应占2/3以上。

4、碳水化合物：碳水化合物是儿童的主要能量来源，学龄前儿童每天的碳水化合物需求量约为120-180克，优质碳水化合物来源包括谷类、薯类、豆类等。

5、维生素和矿物质：学龄前儿童对维生素和矿物质的需求较高，特别是钙、铁、锌、碘等微量元素，以及维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，这些营养素对于儿童的生长发育、免疫功能、视力等方面具有重要意义。

学龄前儿童食疗药膳制作方法

1、红枣山药粥：红枣具有补中益气、养血安神的作用，山药具有健脾养胃、补肾益肺的功效，将红枣、山药切片，与大米一起煮成粥，既美味又营养。

2、枸杞桂圆糖水：枸杞具有滋补肝肾、明目益智的作用，桂圆具有养心安神、补血益气的功效，将枸杞、桂圆与冰糖一起煮成糖水，可作为孩子的零食或甜品。

3、西红柿炖牛肉：西红柿具有抗氧化、抗疲劳的作用，牛肉具有补中益气、强筋壮骨的功效，将西红柿与牛肉一起炖煮，既可增加菜肴的口感，又可提高营养价值。

4、黑木耳炒菠菜：黑木耳具有润肺养胃、清热解毒的作用，菠菜具有滋阴养血、清热解毒的功效，将黑木耳与菠菜一起炒制，既美味又营养。

5、核桃芝麻糊：核桃具有补脑益智、润肠通便的作用，芝麻具有滋阴润燥、养血生发的功效，将核桃、芝麻磨成粉，与牛奶、蜂蜜一起调制成糊状，可作为孩子的早餐或下午茶。

学龄前儿童食疗药膳培训旨在帮助家长和幼教工作者了解学龄前儿童的营养需求，掌握食疗药膳的制作方法，为孩子提供健康美味的食物，通过合理的膳食搭配，可以为孩子提供充足的营养，促进他们的生长发育，预防和治疗疾病，为孩子的健康成长打下坚实的基础。