在鸡肉调理品生产车间的培训过程中，我深刻地认识到了食品安全的重要性，掌握了鸡肉调理品的生产工艺流程和操作要点，提高了自己的业务素质和技能水平，现将我在培训期间的心得体会总结如下：

深刻认识食品安全的重要性

食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和谐的基石，在培训过程中，我深刻地认识到了食品安全的重要性，食品安全事关企业的生存和发展，一旦出现食品安全问题，企业的形象和声誉将受到严重损害，甚至可能导致企业的破产，食品安全事关消费者的身体健康，食品中的有毒有害物质会对人体健康造成严重危害，甚至可能导致生命危险，食品安全事关国家的经济发展和社会稳定，食品安全问题频发，会影响国家的经济发展，破坏社会的稳定和谐。

掌握鸡肉调理品的生产工艺流程和操作要点

在培训过程中，我系统地学习了鸡肉调理品的生产工艺流程和操作要点，了解了鸡肉调理品的种类和特点，鸡肉调理品包括鸡肉丸、鸡肉串、鸡肉卷等，具有口感鲜美、营养丰富的特点，掌握了鸡肉调理品的生产工艺流程，从原料的采购、验收、储存，到原料的处理、配料、搅拌，再到成型、熟化、包装、灭菌，每一个环节都要求严格按照操作规程进行，熟悉了鸡肉调理品的操作要点，如在原料处理过程中，要去除鸡肉中的骨头、筋膜等杂质；在搅拌过程中，要保证搅拌时间和速度，使鸡肉充分吸收调料；在成型过程中，要保证鸡肉调理品的形状和大小一致；在熟化过程中，要控制好温度和时间，使鸡肉调理品熟透；在包装过程中，要保证包装的密封性和卫生性；在灭菌过程中，要控制好灭菌的温度和时间，确保鸡肉调理品的安全性。

提高自己的业务素质和技能水平

通过培训，我不仅掌握了鸡肉调理品的生产工艺流程和操作要点，还提高了自己的业务素质和技能水平，提高了自己的理论水平，通过学习食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理体系等方面的知识，使我对食品安全有了更加全面、深入的了解，提高了自己的实践能力，在培训过程中，我多次参与鸡肉调理品的生产操作，熟练掌握了各种生产设备和工具的使用方法，提高了自己的实践能力，提高了自己的团队协作能力，在培训过程中，我与同事们共同完成了许多任务，学会了如何与他人沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。

通过鸡肉调理品生产车间的培训，我深刻认识到了食品安全的重要性，掌握了鸡肉调理品的生产工艺流程和操作要点，提高了自己的业务素质和技能水平，今后，我将继续努力，严格遵守食品安全法律法规，严格执行鸡肉调理品的生产操作规程，为确保鸡肉调理品的食品安全、提高企业的经济效益和社会效益，贡献自己的一份力量。