中医食疗学是中医学的一个重要组成部分，它是研究食物的性能、功效、选择、搭配、制作和烹调方法，以及饮食制度、饮食习惯等对人体健康的影响，从而预防和治疗疾病的一门科学，中医食疗知识培训旨在帮助参训者了解中医食疗的基本理论、方法和实践，提高他们的养生保健意识和能力。

中医食疗的基本理论

1、食物的性能：食物的性能是指食物对人体生理、病理变化的影响，中医将食物分为五味、四气、归经等属性，五味包括酸、苦、甘、辛、咸，四气包括寒、热、温、凉，归经是指食物对人体脏腑经络的选择性作用。

2、食物的功效：食物的功效是指食物在人体内产生的生理、病理变化，中医认为，食物具有补益、清热、解毒、祛湿、化痰、止咳、平喘、安神、开窍、活血、化瘀、止痛等多种功效。

3、食物的选择和搭配：中医食疗强调食物的选择和搭配，要根据人体的体质、年龄、性别、季节、地域等因素，选择适合的食物，合理搭配，以达到调养身体、预防疾病的目的。

4、食物的制作和烹调方法：中医食疗认为，食物的制作和烹调方法对食物的功效有很大影响，不同的制作和烹调方法会使食物的性质、功效发生变化，因此要根据食物的性质和功效选择合适的制作和烹调方法。

5、饮食制度和饮食习惯：中医食疗强调饮食制度和饮食习惯对人体健康的影响，要养成良好的饮食习惯，如定时定量、荤素搭配、少食多餐等，同时要注意饮食卫生，避免食物中毒和感染。

中医食疗的方法和实践

1、根据体质选择食物：中医将人体分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等九种体质，要根据个体的体质特点，选择适合的食物，以调整体质，达到预防疾病的目的。

2、根据季节选择食物：中医认为，四季气候变化对人体的生理、病理变化有很大影响，要根据季节的变化，选择适合的食物，以调整人体的阴阳平衡，预防疾病。

3、根据地域选择食物：中医认为，不同地域的气候、地理环境、生活习惯等因素对人体的生理、病理变化有很大影响，要根据地域的特点，选择适合的食物，以调整人体的阴阳平衡，预防疾病。

4、根据病症选择食物：中医食疗强调根据病症选择食物，以达到治疗疾病的目的，要根据病症的性质、部位、病因、病机等特点，选择具有相应功效的食物，以调整人体的阴阳平衡，达到治疗疾病的目的。

5、食物的药用价值：中医食疗认为，许多食物具有药用价值，可以用于治疗疾病，要根据病症的性质、部位、病因、病机等特点，选择具有相应药用价值的食物，以调整人体的阴阳平衡，达到治疗疾病的目的。

中医食疗的实践应用

1、养生保健：中医食疗可以帮助人们调整体质，预防疾病，达到养生保健的目的。

2、治疗疾病：中医食疗可以根据病症的性质、部位、病因、病机等特点，选择具有相应功效的食物，以调整人体的阴阳平衡，达到治疗疾病的目的。

3、康复调理：中医食疗可以帮助疾病康复期的患者，调整体质，恢复功能，达到康复调理的目的。

4、孕产妇调养：中医食疗可以帮助孕产妇调整体质，保证胎儿的健康发育，达到孕产妇调养的目的。

5、老年人养生：中医食疗可以帮助老年人调整体质，延缓衰老，达到老年人养生的目的。

中医食疗知识培训旨在帮助参训者了解中医食疗的基本理论、方法和实践，提高他们的养生保健意识和能力，通过学习中医食疗知识，参训者可以更好地了解食物的性能、功效、选择、搭配、制作和烹调方法，以及饮食制度、饮食习惯等对人体健康的影响，从而预防和治疗疾病，提高生活质量。