培训计划背景

药膳是中医学的一个重要组成部分，它是通过食物和药物的合理搭配，达到预防和治疗疾病，增强体质的目的，随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也在不断提升，药膳作为一种健康的生活方式，越来越受到人们的欢迎，我们决定开展餐饮药膳培训，提升员工的药膳知识和烹饪技能，以满足市场需求。

培训目标

1、提升员工对药膳的基本理论知识的掌握程度，包括药膳的起源、发展、分类、制作方法等。

2、提升员工的药膳烹饪技能，包括食材的选择、搭配、烹饪技巧等。

3、提升员工的药膳营养知识，包括药膳的营养成分、功能、适用人群等。

4、提升员工的药膳销售能力，包括药膳的推销技巧、客户服务等。

1、药膳基本理论知识：包括药膳的起源、发展、分类、制作方法等。

2、药膳烹饪技能：包括食材的选择、搭配、烹饪技巧等。

3、药膳营养知识：包括药膳的营养成分、功能、适用人群等。

4、药膳销售技能：包括药膳的推销技巧、客户服务等。

培训方式

1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，提升员工的理论水平。

2、实践操作：通过现场操作、模拟演练等方式，提升员工的实际操作能力。

3、观摩学习：通过参观药膳餐厅、实习等方式，提升员工的实践经验。

培训时间和地点

1、培训时间：每周二、周四下午2:00-5:00。

2、培训地点：公司内部培训室。

培训人员

1、培训师：由有丰富药膳知识和烹饪经验的专业人士担任。

2、培训对象：公司餐饮部门的所有员工。

培训评估

1、理论考试：通过笔试、口试等方式，检验员工对药膳基本理论知识的掌握程度。

2、技能考核：通过现场操作、模拟演练等方式，检验员工的药膳烹饪技能。

3、销售考核：通过销售业绩、客户反馈等方式，检验员工的药膳销售能力。

培训后续

1、培训总结：对培训效果进行总结，找出存在的问题，提出改进措施。

2、培训跟踪：对员工的工作表现进行跟踪，了解培训效果，提供必要的指导和帮助。

3、培训提升：根据培训效果和市场需求，定期进行药膳知识和技能的更新和提升。

培训预算

1、培训师费用：根据培训师的资质和经验，预计每次培训费用为50。

2、培训材料费用：包括教材、实操用具等，预计每次培训费用为20。

3、培训场地费用：根据培训地点的租金，预计每次培训费用为10。

4、培训总预算：每次培训总费用为80，每月培训总费用为320。

培训效果预期

通过本次培训，预期能够提升员工的药膳理论知识和烹饪技能，提高药膳的销售业绩，提升公司的品牌形象，满足市场的需求，为公司的发展做出贡献。

就是我们的餐饮药膳培训计划，我们期待通过这次培训，提升员工的专业素质，提高公司的竞争力，为客户提供更优质的服务。