1、五谷食疗基础知识

五谷食疗是中医学的一个重要组成部分，主要是通过食物来调理身体，达到预防和治疗疾病的目的，五谷食疗营养师需要掌握五谷的种类、性味、功效、搭配原则等基础知识，以便为客户提供科学、合理的饮食建议。

2、中医理论与养生知识

五谷食疗营养师需要熟悉中医的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络等，以及中医养生的基本原则，如顺应自然、调整饮食起居等，这些知识将有助于营养师更好地理解五谷食疗的原理，为客户提供更有针对性的建议。

3、营养学基础知识

五谷食疗营养师需要掌握营养学的基本原理，如营养素的分类、功能、食物来源等，以及人体对营养素的需求和摄取标准，还需要了解食物中的热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的含量和比例，以便为客户提供科学合理的饮食建议。

4、食物搭配与烹饪技巧

五谷食疗营养师需要掌握食物搭配的原则，如荤素搭配、五谷杂粮搭配、四气五味搭配等，以确保客户的饮食既美味又健康，还需要掌握一些基本的烹饪技巧，如炖、煮、蒸、炒等，以便为客户提供多样化的食物选择。

5、五谷食疗实践与案例分析

五谷食疗营养师需要具备丰富的实践经验，能够根据客户的身体状况、生活习惯、饮食偏好等因素，为其制定个性化的五谷食疗方案，还需要学会分析五谷食疗案例，总结经验教训，不断提高自己的业务水平。

6、营养评估与咨询技巧

五谷食疗营养师需要掌握营养评估的方法和技巧，如膳食调查、体格检查、实验室检查等，以便全面了解客户的营养状况，还需要具备良好的沟通和咨询技巧，能够与客户建立良好的信任关系，为客户提供专业、贴心的服务。

7、营销与管理知识

五谷食疗营养师需要具备一定的营销和管理知识，如市场分析、营销策划、团队管理等，以便在市场竞争中脱颖而出，为客户提供更优质的服务。

8、法律法规与职业道德

五谷食疗营养师需要了解与营养师相关的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，确保自己的业务活动合法合规，还需要具备良好的职业道德，尊重客户，诚信经营，为客户提供负责任的服务。

五谷食疗营养师培训内容涵盖了五谷食疗的基础知识、中医理论、营养学、食物搭配、烹饪技巧、实践案例、营养评估、咨询技巧、营销管理、法律法规和职业道德等多个方面，旨在培养具备专业素养、实践能力和良好职业道德的五谷食疗营养师，为客户提供科学、合理、个性化的五谷食疗服务。