药膳专业培训是一种针对中医药膳行业从业人员的专业技能培训课程，随着人们生活水平的提高，对健康的关注度也在不断提升，药膳作为一种兼具药理作用和营养价值的特殊食品，越来越受到人们的青睐，药膳行业的发展前景非常广阔，对从业人员的专业素质要求也越来越高，本次药膳专业培训旨在帮助学员全面掌握药膳的理论知识和实践技能，为从事药膳行业的工作打下坚实的基础。

药膳基本理论

1、药膳的定义：药膳是指将药物与食物相结合，经过科学配伍、烹饪而成的具有一定药理作用和营养价值的食品。

2、药膳的历史：药膳起源于中国古代，距今已有数千年的历史，最早的药膳记载见于《黄帝内经》，此后历代医家均有关于药膳的研究和发展。

3、药膳的作用：药膳具有调理身体、预防疾病、延缓衰老等多种作用，适用于不同人群的保健和治疗需求。

4、药膳的分类：根据药膳的功效和适用范围，可分为滋补药膳、调理药膳、治疗药膳等。

药膳原料及药物知识

1、药膳原料：药膳的主要原料包括中药材、食材、调料等，学员需要了解各种原料的性质、功效、使用方法等。

2、中药材知识：中药材是药膳的核心成分，学员需要掌握常用中药材的名称、性味归经、功效、用法用量等。

3、食材知识：药膳中的食材主要包括谷物、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产等，学员需要了解各种食材的营养价值、搭配原则等。

4、调料知识：药膳中的调料主要包括食盐、食糖、食醋、酱油、料酒等，学员需要了解各种调料的性质、作用、使用方法等。

药膳烹饪技巧

1、药膳烹饪方法：药膳的烹饪方法主要有炖、煮、蒸、炒、烧等，学员需要掌握各种烹饪方法的特点、适用场景等。

2、药膳烹饪技巧：药膳烹饪过程中需要注意火候、时间、顺序等因素，学员需要掌握药膳烹饪的基本技巧。

3、药膳搭配原则：药膳的搭配应遵循药食同源、性味相宜、荤素搭配等原则，学员需要了解药膳搭配的基本原则和方法。

药膳实践操作

1、药膳制作：学员需要在导师的指导下，亲自动手制作各种药膳，掌握药膳的制作过程和技巧。

2、药膳品尝与评价：学员需要学会品尝药膳，了解药膳的口感、风味等特点，并能够对药膳进行客观的评价。

3、药膳销售与推广：学员需要了解药膳市场的需求和趋势，学会如何进行药膳的销售和推广。

药膳专业培训旨在帮助学员全面掌握药膳的理论知识和实践技能，为从事药膳行业的工作打下坚实的基础，通过本次培训，学员将能够熟练掌握药膳的基本理论、原料及药物知识、烹饪技巧和实践操作，为今后在药膳行业的发展奠定良好的基础。