芝麻药膳培训.芝麻药典

芝麻药膳培训

药膳是中华传统饮食文化的重要组成部分，它融合了中医药理论和烹饪技艺，旨在通过食物的药用价值来调节人体机能，达到预防疾病、养生保健的目的，芝麻作为药膳中常用的食材之一，具有丰富的营养成分和多种药用价值，如补血养颜、润肠通便、抗衰老等，学习芝麻药膳的制作和应用，对于提高人们的生活质量具有重要意义。

芝麻药膳的营养价值

1、芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。

2、芝麻中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对降低血脂、预防心血管疾病具有积极作用。

3、芝麻中的钙、磷、铁等矿物质含量较高，具有补钙、补磷、补铁等作用。

4、芝麻中的芝麻素、芝麻酚等生物活性物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生理功能。

1、芝麻糊：将黑芝麻炒香后磨成粉，加入适量的水和糖，搅拌均匀，煮沸后即可食用，具有补血养颜、润肠通便的作用。

2、芝麻核桃粥：将黑芝麻、核桃仁、大米等食材一起煮成粥，具有滋阴养肾、润燥止咳的作用。

3、芝麻红枣茶：将黑芝麻、红枣、枸杞等食材一起煮成茶，具有补气养血、安神益智的作用。

4、芝麻蜂蜜面膜：将黑芝麻磨成粉，加入适量的蜂蜜，调成糊状，敷于面部，具有滋润肌肤、抗衰老的作用。

1、预防心血管疾病：芝麻中的不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防动脉粥样硬化，降低心血管疾病的发生风险。

2、抗衰老：芝麻中的芝麻素、芝麻酚等生物活性物质具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

3、补钙：芝麻中的钙含量较高，可以帮助补充钙质，预防骨折、骨质疏松等疾病。

4、润肠通便：芝麻中的油脂可以润滑肠道，促进排便，预防便秘。

1、芝麻不宜过量食用，一般每日摄入量为10-20克。

2、芝麻中的脂肪较多，患有高脂血症、肥胖症等疾病的人群应适量食用。

3、芝麻中的膳食纤维较多，患有胃肠道疾病的人群应适量食用。

4、芝麻药膳在制作过程中，应注意卫生，避免污染。

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注养生保健，药膳作为一种天然、健康的养生方式，受到了广泛的欢迎，芝麻药膳凭借其丰富的营养价值和多种药用价值，具有广阔的市场前景，芝麻药膳将在药膳市场中占据一席之地，成为人们养生保健的重要选择。

芝麻药膳作为一种具有丰富营养价值和药用价值的药膳，值得我们学习和推广，通过学习芝麻药膳的制作和应用，我们可以更好地利用芝麻这一天然食材，为自己和家人的健康保驾护航，芝麻药膳的发展前景广阔，对于推动药膳产业的发展具有重要意义。