药膳蒸鸡餐饮培训

药膳蒸鸡的起源与发展

药膳蒸鸡是一道具有悠久历史的传统中华美食，起源于中国古代，据考古学家发掘的文物资料显示，早在春秋战国时期，我国就已经有药膳蒸鸡的烹饪方法，药膳蒸鸡以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了古往今来人们的喜爱，随着中医药的发展，药膳蒸鸡逐渐演变成了一种将药材与鸡肉相结合的独特烹饪方式，既保留了鸡肉的鲜美，又增加了药材的药用价值。

药膳蒸鸡的特点

1、营养丰富：药膳蒸鸡选用的鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值，药材中的多种有效成分也能被人体充分吸收，使药膳蒸鸡的营养价值更高。

2、药食同源：药膳蒸鸡将药材与鸡肉相结合，既能满足人们的口感需求，又能发挥药材的药用价值，这种药食同源的烹饪方式，使药膳蒸鸡具有很好的调理身体的作用。

3、口感独特：药膳蒸鸡在烹饪过程中，药材与鸡肉相互融合，使鸡肉更加鲜美可口，药材的独特香气也能渗透到鸡肉中，使药膳蒸鸡具有独特的口感。

药膳蒸鸡的烹饪方法

1、选材：药膳蒸鸡选用的鸡肉要求肉质鲜嫩，最好选用土鸡或者草鸡，药材的选择要根据药膳蒸鸡的功效来确定，如补气养血、滋阴壮阳等。

2、准备药材：将药材洗净，切成适当大小的块状，备用。

3、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，用料酒、生姜、葱段等腌制一段时间，以去腥增香。

4、炖煮：将腌制好的鸡肉与药材一起放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸡肉熟透。

5、出锅：将炖好的药膳蒸鸡捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。

药膳蒸鸡的种类与功效

1、当归枸杞蒸鸡：当归具有补血活血、调经止痛的作用，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，这道药膳蒸鸡具有补血养颜、滋阴壮阳的功效。

2、黄芪党参蒸鸡：黄芪具有补气固表、利水消肿的作用，党参具有补中益气、生津止渴的作用，这道药膳蒸鸡具有补气养血、增强免疫力的功效。

3、花旗参蒸鸡：花旗参具有补气养阴、清热生津的作用，这道药膳蒸鸡具有滋阴壮阳、提高抗疲劳能力的功效。

4、红枣桂圆蒸鸡：红枣具有补中益气、养血安神的作用，桂圆具有补心养血、益脾安神的作用，这道药膳蒸鸡具有补气养血、安神助眠的功效。

1、药膳蒸鸡的历史与发展：了解药膳蒸鸡的起源、发展过程及其在中国传统饮食文化中的地位。

2、药膳蒸鸡的特点与烹饪方法：掌握药膳蒸鸡的烹饪技巧，包括选材、准备药材、鸡肉处理、炖煮等步骤。

3、药膳蒸鸡的种类与功效：学习各种药膳蒸鸡的制作方法，了解其功效及适用人群。

4、药膳蒸鸡的市场营销：学习如何将药膳蒸鸡进行市场推广，提高药膳蒸鸡的知名度和市场占有率。

通过药膳蒸鸡餐饮培训，学员可以掌握药膳蒸鸡的烹饪技巧，了解药膳蒸鸡的种类与功效，为从事药膳蒸鸡餐饮事业打下坚实的基础，药膳蒸鸡作为一种具有独特魅力的传统美食，也有着广阔的市场前景。