营养配餐培训讲师是一份需要专业知识、技能和责任感的工作，他们的主要职责是教授学员如何根据不同的营养需求，制定出合理的饮食计划，以帮助人们保持健康的生活方式，以下是营养配餐培训讲师的一些主要职责：

1、设计和规划课程：营养配餐培训讲师需要根据学员的需求和目标，设计出适合的课程内容和教学方法，这包括确定课程的主题、目标、教学方法、评估方式等。

2、传授专业知识：营养配餐培训讲师需要具备丰富的营养学知识，包括营养需求、食物分类、营养计算、饮食计划制定等，他们需要将这些知识传授给学员，帮助他们理解和掌握营养配餐的基本原理和方法。

3、提供实践指导：营养配餐培训讲师需要通过实际操作，指导学员如何制定和实施营养饮食计划，这包括如何选择合适的食材、如何制作营养均衡的餐食、如何调整饮食计划以满足个人的特殊需求等。

4、评估学员的学习效果：营养配餐培训讲师需要定期对学员的学习效果进行评估，以确保他们掌握了所学的知识和技能，这可以通过测试、作业、实践操作等方式进行。

5、提供咨询服务：营养配餐培训讲师需要为学员提供专业的咨询服务，解答他们在学习和实践中遇到的问题，这需要他们具备良好的沟通和解决问题的能力。

6、更新和提升自己的专业知识和技能：营养配餐是一个不断发展的领域，营养配餐培训讲师需要不断更新和提升自己的专业知识和技能，以适应这个领域的发展。

7、参与研究和开发：营养配餐培训讲师需要参与相关的研究和开发工作，以推动营养配餐的理论和实践的发展。

8、保持专业道德：营养配餐培训讲师需要遵守专业道德，尊重学员的权益，保证教学质量，不得为了商业利益而误导学员。

9、与学员建立良好的关系：营养配餐培训讲师需要与学员建立良好的关系，关心他们的学习进度和生活情况，帮助他们解决学习和生活中的问题，提高他们的学习积极性和满意度。

10、参与社区活动：营养配餐培训讲师需要参与相关的社区活动，推广营养配餐的理念和方法，提高公众的健康意识。

营养配餐培训讲师是一份既需要专业知识，又需要技能和责任感的工作，他们不仅需要传授专业知识，还需要提供实践指导，评估学员的学习效果，提供咨询服务，更新和提升自己的专业知识和技能，参与研究和开发，保持专业道德，与学员建立良好的关系，参与社区活动等，这些职责需要他们具备专业的营养学知识，良好的教学和沟通能力，强烈的责任感和专业道德，以及持续学习和进步的精神。