本文目录导读：
随着人们生活水平的提高，对健康和营养的关注程度也在不断加深，营养师作为专业的健康顾问，需要具备丰富的营养知识、实践技能和沟通能力，为了培养更多优秀的营养师，本课程将对中国营养师培训教材进行全面的授课，帮助学员掌握专业知识，提高实践能力。
课程目标
1、掌握营养学基本理论，了解人体对营养素的需求和摄取；
2、熟悉各类食物的营养成分及其对人体健康的影响；
3、学会制定科学的饮食计划，满足不同人群的营养需求；
4、掌握营养评估和营养干预的方法，为个体提供个性化的营养建议；
5、提高沟通和教育能力，帮助他人改善饮食习惯，提高生活质量。
1、营养学基本概念
本部分主要介绍营养学的基本概念，包括营养素、热量、膳食参考摄入量等，学员需要了解各种营养素的功能、来源和推荐摄入量，为后续的学习和实践打下基础。
2、宏量营养素
本部分主要介绍碳水化合物、脂肪、蛋白质等宏量营养素的生理功能、食物来源、推荐摄入量及其在饮食中的比例，学员需要掌握宏量营养素的科学搭配原则，为制定合理的饮食计划提供依据。
3、微量营养素
本部分主要介绍维生素和矿物质等微量营养素的生理功能、食物来源、推荐摄入量及其在饮食中的比例，学员需要了解各种微量营养素的作用和缺乏症状，为营养评估和干预提供依据。
4、膳食指南
本部分主要介绍中国居民膳食指南，包括一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和膳食宝塔等内容，学员需要掌握膳食指南的基本原则，为不同人群制定合适的饮食计划。
5、营养评估
本部分主要介绍营养评估的方法和技巧，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等，学员需要掌握营养评估的基本流程，为营养干预提供依据。
6、营养干预
本部分主要介绍营养干预的方法和策略，包括饮食指导、营养补充剂、运动干预等，学员需要掌握营养干预的基本原则，为个体提供个性化的营养建议。
7、营养师职业道德和沟通技巧
本部分主要介绍营养师的职业道德和沟通技巧，包括尊重、倾听、表达、协商等，学员需要提高沟通和教育能力，为他人提供专业、有效的营养咨询服务。
教学方法
1、采用讲授、讨论、案例分析等多种教学方法，激发学员的学习兴趣和积极性；
2、结合实际工作和生活，让学员在实际操作中掌握专业知识和技能；
3、鼓励学员提问、发表观点，培养学员的批判性思维和创新能力；
4、定期组织学员进行课堂小结和经验分享，提高学员的绶习效果。
课程评价
1、平时成绩：包括课堂表现、作业完成情况、小组讨论等方面；
2、期中考试：测试学员对课程内容的理解和掌握程度；
3、期末考试：测试学员对整个课程的知识和技能的掌握程度；
4、实践考核：通过实际工作或实习，评价学员的实际操作能力和综合素质。
通过本课程的学习，学员将全面掌握营养师所需的专业知识和技能，为成为一名优秀的营养师奠定坚实的基础。
