高级按摩师证书的持有者，通常具备了丰富的按摩理论知识和实践经验，他们对人体解剖、生理、病理有深入的理解，并能熟练运用各种按摩手法进行身体调理，是否能够进行刮痧操作，还需要根据各地的法规以及证书的具体内容来决定。

在中国，刮痧作为一种传统的中医保健疗法，被广泛应用于临床实践，如果高级按摩师在学习过程中，系统地学习并掌握了刮痧的理论知识和技能，且其证书中包含了刮痧的相关资格认证，那么他/她是有资质进行刮痧操作的，这需要他们在专业教育阶段接受过专业的刮痧培训，包括了解刮痧的适应症、禁忌症，掌握正确的刮痧工具使用方法，以及熟悉如何通过刮拭手法达到治疗或保健的效果。

在一些地方或者某些情况下，即使持证高级按摩师可能也需要额外的专业证书或者执照才能合法进行刮痧，这是因为刮痧涉及到对人体皮肤的刺激，如果不正确操作可能会导致伤害，因此许多地区对此类疗法有着严格的管理规定。

高级按摩师是否能进行刮痧，应依据具体的职业规范、法律法规及个人专业能力而定，作为消费者，选择服务时也应确认技师的资质，确保其具有合法的刮痧操作权，对于任何治疗方法，都应在专业人士的指导下进行，以保障自身健康安全。