在太原，想要学习并获取营养师证书，有多种途径可以选择，你可以考虑去一些专业的教育机构或者培训机构进行学习，这些机构通常会提供系统性的课程，包括理论知识的学习、实践操作的训练以及考试技巧的指导，以帮助学员全面掌握营养学的知识，并顺利通过国家职业资格认证考试。

山西医科大学公共卫生学院就开设了营养与食品卫生学专业，不仅有丰富的理论教学，还有实验室和临床实习的机会，对于想要深入研究营养学的学生来说是一个很好的选择，像新东方在线、中华会计网校等知名网络教育平台也有营养师的相关课程，适合忙碌的在职人士或者时间安排不灵活的人群。

你也可以参加由劳动和社会保障部门或相关行业协会组织的职业技能培训和鉴定，这类培训通常会严格按照国家职业标准进行，确保教学质量，具体报名和考试信息，你可以关注山西省人力资源和社会保障厅的官方网站或者当地职业技能鉴定指导中心的通知。

自学也是获取营养师证书的一个有效方式，现在市面上有很多优秀的营养学教材和在线教程，如《中国居民膳食指南》、《公共营养师》等，你可以根据自己的情况选择合适的学习资料，同时配合相关的实践操作，提升自己的专业能力。

无论选择哪种方式，重要的是要保持持续的学习和实践，因为营养师这个职业需要不断更新知识，跟上科学的发展步伐，记住，营养师不仅仅是教授饮食知识，更是帮助人们建立健康生活方式的专业顾问，希望你在太原找到最适合你的学习路径，成为一名出色的营养师。