初春时节，气温回升，万物萌发，此时食粥既可调节胃口，境进食欲，补充身体需要的水分，又能滋补身体，防治防治疾病。若在煮粥时加些荠菜、韭菜、芹菜、红枣等，更有助于春阳生发，是适应时令特点的食疗养生方法。

???????? 荠菜粥 先将100克粳米倒入锅内加水煮沸，再放入100克洗净的荠菜，一起煮熟即可。

???????? 每100克荠菜中含有蛋白质5克，荠菜富含谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多种氨基酸，还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。

　　韭菜粥 先将100克粳米倒入锅内加水煮沸，再放入100克洗净的韭菜，一起煮熟即可。

　　点评 吃韭菜讲究时令，“春食则香，夏食则臭”。春日食韭菜有辛辣助阳，促进生发的功效。韭菜富含维生素A、B、C，并且有调味杀菌等作用。韭菜性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。

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