1. 挖人参规矩乾隆皇帝之所以能长寿，除重健身之道，当是药饵补养。而清宫药养之品，首重人参。据乾隆朝《上用人参底簿》记载：“自乾隆六十二年十二月初一始，至乾隆六十四年正月初三止，皇帝共进人参三百五十九次，四等人参三十七两九钱。”约每日进人参5克之多。乾隆注重药养，寿享八十九岁，是历代帝王中的长寿者。《清帝外纪》记载，乾隆八十三岁寿诞时，有一位外国使节觐见后，在日记中这样描述了乾隆的神采风姿：“观其风神，年虽八十三岁，望之如六十许人，精神矍铄，可以凌驾少年；欲食之际，秩序规则，极其严肃，除乾隆皇帝外，独揽朝政48年的慈禧太后亦长期噙化人参。《慈禧光绪医方选议》也记述了慈禧用人参的情况：“自（光绪）二十六年十一月二十三日起，至二十七年九月二十八日止，共用噙化人参二斤一两八钱……皇太后每日噙化人参一钱，按日包好，俱交总管郭永清、太监秦尚义伺候。”从乾隆皇帝寿及耄耋而无痼疾，慈禧逾古稀而能弄权揽政，可以看出在一定程度上是得益于人参之补养作用。中国历代对人参都很推崇，称它为“千草之灵，百药之长”。甚至历代帝王为了封山育参，还特意制定严苛法令，专治偷盗人参者，可见对人参的重视。中医认为，人参大补元气，补益脾肺，增神益智，生津止渴，是补药之上品，因而有强壮和延年益寿作用。2. 挖人参的讲究人参从地里挖出来，如果自用就用青苔藓包好，到家清洗干净用就可以了。如果做货，清洗干净后直接加工就可以。刚挖的人参属鲜参，用苔藓包好放阴凉处一周之内没问题，但不能清洗。如要长时间保存，清洗后建议用密封袋真空包装，放入冰箱冷藏，不能冷冻。最好是在包装袋里放一些高度白酒，一起真空。这样保存的时间会更长些。3. 挖人参叫什么是生长在长白山林区的一种中药材，学名字叫长白山人参，老把头上山一般就叫上山挖棒槌，挖棒槌一般都是在中秋节期间进行，因为秋天人参果是红色的，比较醒目，容易发现人参的方向，长白山人参是非常好的中药材，有延年益寿的功效，在过去，长白山人参是救命的良药，价值连城。4. 挖人参的过程1、从土壤中挖出来的新鲜人参是新鲜的。如没有洗过，可以在0-4度冷藏保存半个月。超过20天没有问题。可以用山土埋起来，一定要放在阴凉通风的地方，需要土是山因为没有化肥粪肥之类的。2、在清洗人参的时候不可长时间浸泡在水中，因为会使人参的有效成分人参皂苷大量流失，因其易溶于水。洗完干净后置于阴凉通风处阴干，不可在阳光下暴晒。待干燥后存放于保温箱中。5. 挖人参的规矩“挖参人之间有暗号，发现人参后，一手捏住人参苗叶，放开喉咙喊山：“棒槌……”“什么货……”“四品叶……”有问有答，一呼百应，凡是听到的人都要一起唱和，这就叫喊山。”这样拿红绳子两边绑住人参就不会跑了，如果没有绑住的人参就跑了。”接着又用草帽覆盖，使人参束手就擒，并用红绳把参绑在树枝上，这样才算捉住了人参。挖参之前要三跪九拜。人参是有灵性的，所以在挖之前全家人要跪拜它，祈求它给一根上品的人参。6. 挖人参怎么挖刚挖的人参不论咋用必须洗。人参是生长在土里的根，经过多年的生长和长期的与泥土接触，从卫生的角度说也要清洗的。从市场买的罗卜回家也得洗一洗吧。人参清洗要非常细致，由其是多年生的林下参。因为林下参本身带有很细的纹，清洗时要用软毛刷或丝袜。软毛刷清理大面上的泥土，丝袜套手上，用大姆指和食指橙开，在虎口上方形成一条线。漫漫地轻轻地洗刷纹里的泥土。洗净后就可以按自己的想法使用了。7. 进山挖人参到山里挖参的人，很少单独行动，一般都是结伴同行。在伙伴中，有一位经验最丰富的人担当起了把头，把头是这个团队的头号人物，大家都要听他的。还有一个二把头，负责为老大打下手。其他的，统称边棒。收拾家什后，带足口粮，挖参队伍便可进山。上山之前，一定要先拜山神庙，一是求山神保佑平安，二是求山神赐福大参。进山后，大家都开始各自寻找人参，但彼此都没有离得很远，以便照应。8. 挖人参注意些什么东西1、购买鲜人参购买适量鲜人参。2、刷洗鲜人参用软毛牙刷（注意一定要用软毛牙刷，硬毛牙刷易伤人参皮）刷洗鲜人参，使其洁净。3、晒参即将刷洗干净的鲜人参，置于阳光下晾晒1～2天，每天翻动2~3次，注意通风。这样晒干大部分的参根水分。在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干，即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室，控制温度在30～40℃进行烘干，每隔1～20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时，便可达到商品生晒参的含水量要求。9. 人参可以随便挖吗由于野山参的根须很长，采挖人在挖参的过程中，对于人参能否卖个好价钱非常重要，就是说，如果在采挖的时候，不小心碰断了某根根须，那么，这颗野山参的价格就要大打折扣了。这个人参抬出去之后，首先要用苔藓把它包裹起来，苔藓一包起到什么作用？主要是保鲜，保持水分，苔藓外面再包一块桦树皮，称之为打生包子。挖出人参之后，采参人还有一项重要的工作，那就是砍兆头，挖参人会在附近的地方找一颗红松树，把红松树的外皮砍去一段，然后刻上记号，这些记号，后来的采参人都能看懂。10. 挖人参的时候为什么要小心翼翼对于这个问题可能没有人知道真正的答案，据老一辈的人说，人参是可以成精的。人参长在深山里，长年累月的吸收天地之灵气，到了一定的时间就可以成精了，为此才有人参娃娃之说。采参的时候，要轻轻的靠近，先拿根红线把它栓住，否则它会跑掉。采的时候还要小心翼翼的，不能伤害到它。这些事情毕竟我们自己没有经历过，所以无从证实，可本就有很多东西是科学解释不了的
