蚝干的功效和作用材料： 冬瓜500克、猪瘦肉200克、蚝干3粒、薏仁25克、橙皮1小块、盐适量（调味用，最后放入）做法： 1、将冬瓜洗净，连皮切成大块（如果去皮切小块很容易炖烂），去瓤待用；2、蚝干和橙皮用水洗净，用凉水浸泡30分钟，捞起沥干待用；3、薏仁用水洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起放入凉水中浸泡片刻，捞起沥干待用；4、猪瘦肉用滚水煮5分钟，捞起洗净待用；5、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），烧开后，将所有材料放入，加盖烧滚后转小火，煲3.5个小时，加盐调味即可。 注：此汤以喝汤为主，汤渣一般不吃，当然吃的话也没有问题。此汤有除湿、止痛的功效，可去春季湿热，用于肠胃不适，风湿痛以及小便不利。冬瓜：味甘淡，性微寒，清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。薏仁：薏仁油有兴奋、解热、止血的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。治疗。薏仁还有美容的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，而且常吃薏仁可以美白、瘦身。蚝干：又叫蚝豉，有调中补虚，滋阴养血功效，蚝肉中的锌元素对壮阳及美容都有功效。 蚝干的功效与作用及食用方法蚝干是利用生蚝制作出来的成品，那么它也是属于海鲜类的食物。食用海鲜类的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解这些海鲜的性质和特点，最主要的是看它适宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的时候，一定要清楚这些食物与蚝干放在一起是否相克等一些问题。蚝干怎么做清楚的了解了要食用的食物的性质和特点，那么不管是制作还是食用起来就比较方便。不过海鲜的营养价值都是相对于其他食物还是很高的，所以适量的去食用对身体是有益的，前提是先了解他们。那么蚝干该怎样做呢?香煎干蚝取生晒干蚝为原料，然后将生晒干蚝煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蚝豉味道的特色，回味无穷。干蚝焖腩肉材料：沙井原只干晒蚝/花腩肉(或火腩)/金华火腿心配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)做法：1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份;2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨;4、煨至蚝软身，加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。特点：色泽鲜明，蚝香入味稔滑，滋味咸中带鲜。排骨蚝干粥材料:蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙做法:1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块，备用。2.排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。生滚蚝干粥材料：蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米。调料：盐、胡椒粉。做法：1、生姜切散，芹菜切末，备用;2、锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。蚝干的做法上面介绍了四种，一般来说只要是使用蚝干制作出来的食物，营养价值都是含有它的营养成分。食用蚝干类的食物是可以帮助我们补充人体所需要的蛋白质还有钙元素等等一些营养含量，关键是食用它可以有效的促进我们的消化解决了一些人的便秘现象。 蚝干的营养价值应该是蚝干吧蚝干分为熟晒和生晒两种，熟晒是指煮熟后进行晾晒或烘烤的蚝干，这样的蚝干一般不香，营养也流失，生晒的蚝干是新鲜晒制的蚝干，会迸发出更多氨基酸，所以鲜美度是普通熟成处理无可达到的蚝豉干的功效与作用食材清单大米100g水1400亳升瘦肉150g发菜3g蚝豉干80g盐适量油适量生粉适量姜片3片豉油适量胡椒粉适量陈皮1小块葱花少许烹饪步骤 共10步1蚝豉干事先用水清洗干净碎壳，然后用水稍浸泡。2用一瓦锅，把蚝豉连水一起倒入，然后加足够的水，放煤气上烧开。3大米提前半小时洗干净，用油盐稍拌匀。和姜片陈皮备用。4水烧开，把米和姜陈皮一起加入，大火烧开后转小火35分钟。5熬粥底期间，把瘦肉切片，用适量的盐、油、豉油、生粉将瘦肉稍腌拌均匀。6粥底熬好，把瘦肉放入粥内，小火5分钟把肉浸熟不搅拌。7发菜用水洗干净。8把发菜放入，加入少许的盐和胡椒粉调味。9开大火把粥再煮开，用勺子轻搅拌把肉和发菜打上，放入葱花，滴入几滴油，即五关火。10用碗盛出，稍放凉食用。蚝干的营养价值及功效与作用蚝干越干身越好。蚝干，是牡蛎的干制品。其性温味，咸生蚝干是生蚝的干制品，经过脱水处理后，能方便储存，平时食用时只需要用清水泡发，无论是做菜煲汤还是煮粥，都是鲜香无比，生蚝干对身体大有裨益，具有清热解毒、消除疲劳、美容养颜、促进新陈代谢、补钙的功效。蚝干的功效和作用是什么生蚝和干蚝的外观区别　　首先，生蚝和干蚝在外观上面的区别还是比较明显的，虽然二者的都是海洋中的生物，但是相对来说还是可以很好的进行区分，干蚝相对来说会偏大一些，而生蚝的话，则会小一些，虽然二者在形状上面的差异并不是特别的大。当然，也可以通过颜色上面的一些细微差异来进行辨别，其实二者在生活中还是经常见到的，大家如果平常喜欢吃海鲜的话，也可以多进行尝试，对于身体营养来说也是非常好的作用。　　生蚝和干蚝的营养价值区别　　生蚝和干蚝的营养价值都非常的高，因为本身作为海鲜类的食物就有非常高的营养价值，其中含有很高的蛋白质以及相应的钙类等营养元素，对于我们身体的营养补充来说，都能够起到很好的作用，同时大家在吃之前也要根据自己的需求以及身体来进行相应的考虑，因为有的人吃海鲜会造成过敏的情况，同时，生蚝和干蚝对于我们的肾脏等器官来说都是能够起到很好的帮助，对于男性来说也是非常好的一个食材。蚝干有什么功效?1.用保鲜膜包好，另外加点盐 放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道的。2.生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。要冷藏，不能冷冻!把碎冰块放在生蚝上面就可以。短期保存：一般来说，我们大家对于生蚝这样的食物都会选择放在冰箱里了，是可以帮助我们冷冻冰箱的，能够起到很不错的保存作用，是可以长期进行保存的了，而且除了这样的方法之外，我们还可以试一下把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天，这是我们短期保存生蚝的方法了。长期保存：如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度，这样就可以帮助我们比较长久的保存生蚝。牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科（ostreae）动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。