肉桂在炖肉起什么作用肉桂可以炖肉，肉桂是家庭生活中炒菜和炖肉必不可少的调味料，炖肉时加上肉桂可以去除腥味，增进食欲，特别是羊肉、牛肉等膻味儿比较重的食物，放一些肉桂可以减轻肉中的膻味，目前肉桂多用于炖汤，炖肉的调味，无论是汤还是肉，肉桂都可以起到温中健胃，治理腹冷，气胀的作用，多适用于畏寒怕冷，食欲不振，四肢手脚冰凉等人。肉桂可以和肉一起炖吗原料油沸肉 (350克)白菜帮 (150克)料酒 2勺生抽 3勺砂糖 1勺蚝油 1勺盐 少许老抽 2勺香油 几滴高汤 适量步骤/方法步骤1、准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅步骤2、用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下步骤3、看到猪肉皮起皱发软即可步骤4、把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了步骤5、用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片步骤6、把走油肉铺在蔬菜上步骤7、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮步骤8、把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的步骤9、把蒸好的汤水重新倒回锅中步骤10、加热至浓稠，再次淋在油沸肉上即可。中药肉桂和炖肉肉桂一样吗桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。超市都有卖的肉桂可以炖肉吗肉桂炖肉用量10个，肉桂为中等大乔木，树皮灰褐色；叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮；圆锥花序腋生或近顶生，花白色，果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状，花期6-8月，果期10-12月。其喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起根腐叶烂。炖肉放肉桂起什么作用桂皮。肉桂和桂皮都属于香料的一种，两者都含有浓郁的香气可以帮助食物增加风味，但如果炖肉的话用桂皮会更好，因为相对来说，桂皮的香味更加醇香、持久，通常在炖肉时香味就在炖肉中程甚至是后程香味才会散发出来，对于炖肉来说这样更能保住肉的醇香。桂枝炖肉起什么作用我们在炖肉的时候，手先买五斤五花肉，然后七种块用水焯一下滤干，准备一块冬瓜打皮切块备用，那我们起火做过开一锅水，把肉放进去，然后准备0.5克花椒，0.6克桂枝，0.6克桂皮，0.8克老抽酱油，0.9克生姜，0.1克料酒，0.5个冻料包，然后我们把水开了，肉煮个十分钟以后，把调料放进去，然后再煮个15分钟左右，用小火炖肉半小时左右，然后把冬瓜放进去。我们炖出来的肉又香又软又好吃