腌制黄瓜放白酒腌黄瓜腌菜的时候要放白酒，白酒起到杀菌的作用，不长膜。腌制黄瓜放白酒吗正确的做法是用熟酱油！顾名思义，熟酱油就是将酱油煮熟凉透后使用，特别是一些相对来说较为便宜的酱油，经过加热后，去除其原料的味道，滋味也就更醇香。再者，想要黄瓜好吃，只加酱油也是大错，完全做不出那种味道的！还需要多加30克的它，黄瓜滋味更浓郁，口感更清脆，放1年都不坏！下面是黄瓜咸菜的详细做法，一起看看吧……所需食材：黄瓜，黄豆酱油，白酒，盐，辣椒，大蒜，小葱，白糖，花椒。做法，1：买回的黄瓜洗净，切成长条，然后抓上一大把盐，翻匀腌制1小时。2：这个时间，将黄豆酱油倒入锅中烧沸，盛出让其自然凉透。3：锅中加入食用油，放入几粒花椒，姜片，小葱段，炸制微黄，凉透待用。4：辣椒（自由选择）切长条；大蒜去皮，切片；生姜去皮，切片；5：腌好的黄瓜投入冷水中，反复揉搓清洗2-3遍，然后彻底控干水分；6：将黄瓜，辣椒，大蒜，生姜混合，倒入凉透的酱油，再加入白糖，白酒。7：最后倒入炸好的葱油，充分搅匀，装入保鲜盒腌制4小时，低温冷藏就可以了。腌黄瓜白酒直接放黄瓜里面吗1、喜欢酸的朋友也可以多放些醋。2、大料要少放，因为大料越泡越出味。放个2、3粒就可以啦。3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是石头，当然啦，没有石头，可以用一盆水代替，也不错。（注意：这步是关键，可千万别闲麻烦给省了）4、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。5、锅中加入酱油三袋、白糖半斤，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日，早上七点，杀过水的黄瓜。6、在晾凉的酱汤中，依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。8、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!腌黄瓜放白酒起什么作用啤酒放黄瓜片是为了倒酒不起沫，另外加一两片黄瓜，啤酒就会闻上去比较清香，喝着比较爽口。白酒放黄瓜片是为了调味，有的人尤其是女士不喜欢白酒的冲味，加一两片黄瓜白酒就会闻上去比较清香，喝着比较爽口。也可以选择加柠檬片，一般韩国餐厅会有这种服务，喝烧酒时要个壶，可以要求给放几片黄瓜或是柠檬，味道不错。腌制黄瓜放白酒还是啤酒腌黄瓜长期保存一定要放白酒。一是为了增香，二是能起到杀菌的作用，可以放置时间更久一些。开始制作腌制酱油汁，锅里适量油，先炸香花椒，然后倒入酱油烧开后放凉。酱油不是生抽或者老抽哦，就是酱油，通俗的说，就是酿造时间不同叫法不同，第一茬是生抽，继续酿造是酱油，最后的加点焦糖色就是老抽了。如果家里没有酱油，可以按照3份生抽一份老抽的比例来用。将放凉的酱油汁倒入碗里，量能没过瓜条就可以。然后盖上盖或者保鲜膜放在冷藏室里，放置一天就可以食用了。腌黄瓜放白酒吗食材：黄瓜十斤，食盐十克，红辣椒一勺，生抽3勺，老抽一勺，白酒一勺，蒜粒20克，白糖25克。做法：1、黄瓜洗净后去掉两头不能食用的地方，然后切成长约四厘米的段落，劈开后取掉里面的瓤，再放入十克盐抓捏均匀腌制半小时。2、用食盐腌过的黄瓜会出很多水，只将黄瓜捞出，汁水不要，再将黄瓜铺在竹盘上，放在日光下照射3到4个小时。按照目前30度的天气，一个下午就差不多晒好了，晒过的黄瓜表面微微起皱，肉质比较紧实，吃起来就会嘎嘣脆。3、锅中倒两勺植物油烧热，再将蒜瓣剥皮和红辣椒一起倒进去炒香，然后放入三勺生抽、一勺老抽、25克白糖、一勺白酒开小火煮开，最后淋入晒好的黄瓜中翻拌均匀就可以了。如果喜欢吃酸酸的口感，可以每次取出之后放点陈醋。腌黄瓜放白酒好还是放料酒可以。腌黄瓜的时候，将黄瓜和盐抓匀，腌制四个小时。黄瓜腌制好之后，将适量的生抽，白糖，料酒，花椒，煮五分钟，关火放凉，把腌制过的黄瓜放入到罐子里面，放入大蒜，干红辣椒，最后再倒入料汁，一小勺白酒，盖上盖子放到阴凉的地方或者是冰箱里，腌制24个小时就可以了。腌制黄瓜放白酒好吗1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。2、把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分，白花花的盐加了多半袋。 3、配料，酱油和冰糖 （1）酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把白糖放入，一起化开（用小火） （2）姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。姜切成块，蒜切成片，尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。4、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和白糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片 5、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了。然后把坛子密封，等待一个星期左右就可以食用了。腌制黄瓜放白酒管啥用啊黄瓜10斤小尖椒05斤姜0.5斤白糖1斤白酒0.5斤酱油3斤色拉油0.3斤做法1/21准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2/21黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。3/21晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干4/21黄瓜切成段5/21再切成条6/21把黄瓜条放入盆里。7/21加盐，腌出水分8/21白花花的盐加了多半袋9/21腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。10/21配料，酱油和冰糖11/21酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开12/21腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。13/21姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜14/21姜切成块15/21一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。16/21尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。17/21材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。18/21然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。19/21花椒爆香以后，关火晾凉。20/21浇入坛子。再加入一些白酒21/21这样，腌黄瓜的料就放齐了！ 密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~腌制黄瓜可以放料酒吗蘸酱菜是东北人都爱吃的菜：香菜、臭菜、婆婆丁、香菜、香葱、水罗卜。。。。只要是鲜嫩的蔬菜，都可拿来蘸酱吃。一点不夸张，保证能让你多吃一大碗饭，还放不筷子！用料肉丝 适量干豆腐 二张香葱 几棵黄瓜 一根青尖椒 一只水罗卜 一个香菜 适量豆瓣酱 两勺姜葱末生抽胡椒粉肉丝酱蘸酱菜的做法步骤步骤 1先将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆，腌一会儿步骤 2干豆腐用蒸锅蒸10分钟，取出凉凉步骤 3蔬菜全部洗净，改成细条或段步骤 4起热锅入油，三成热时下葱姜末爆香，入肉丝炒至变色，加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火步骤 5干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用腌制黄瓜放白酒好吃吗腌黄瓜的制作方法1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油， 再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。