厨师证考试理论知识主要包括烹饪基础、食品安全与卫生、食材知识、烹饪技巧、菜谱编制等方面，以下是一些常见的题目：

1、烹饪基础：

a. 什么是烹饪？请简述其定义和作用。

b. 请列举五种基本的烹饪方法，并简要介绍它们的特点。

c. 请简述刀工在烹饪中的重要性。

2、食品安全与卫生：

a. 请列举五种常见的食品污染源，并简要介绍如何预防食品污染。

b. 请简述食品储存的基本要求和注意事项。

c. 请简述厨房卫生的基本要求和注意事项。

3、食材知识：

a. 请简述蔬菜的分类和特点。

b. 请简述水果的分类和特点。

c. 请简述肉类的分类和特点。

4、烹饪技巧：

a. 请简述烹饪中的火候控制原则。

b. 请简述烹饪中的调味技巧。

c. 请简述烹饪中的蒸、煮、炖、炒等常见烹饪方法的特点。

5、菜谱编制：

a. 请简述菜谱的基本构成要素。

b. 请简述菜谱中的主要原料和辅料。

c. 请简述菜谱中的烹饪步骤和技巧。

6、中国美食文化：

a. 请简述中国美食文化的起源和发展。

b. 请简述中国四大菜系的特点和代表名菜。

c. 请简述中国传统节日与美食的关系。

7、其他相关知识：

a. 请简述食物营养成分及其对人体健康的作用。

b. 请简述食物搭配的原则和注意事项。

c. 请简述食品安全法规和标准。

仅为部分题目示例，实际考试中可能会涉及更多其他方面的知识点，希望这些信息能对你有所帮助，祝你考试顺利！