考厨师证需要做什么菜和菜谱呢？这是一个很好的问题，厨师证是一种专业证书，它可以证明你具备了一定的烹饪技能和知识，考取厨师证需要做一些特定的菜品和菜谱，这些菜品和菜谱通常包括以下几个方面：

1、基础菜品：这些菜品是每个厨师都需要掌握的基本技能，包括切菜、炒菜、煮汤等，在考试中，你需要展示你能够熟练地完成这些基本操作。

2、西餐：西餐是厨师证考试中的一个必修科目，你需要掌握一些基本的西餐制作方法，如牛排、披萨、意大利面等。

3、中餐：中餐也是厨师证考试中的一个必修科目，你需要掌握一些基本的中餐制作方法，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉等。

4、甜点：甜点是厨师证考试中的一个选修科目，如果你想在甜点方面有所建树，可以选择学习一些基本的甜点制作方法，如蛋糕、饼干、布丁等。

5、烹饪理论：除了实践技能外，你还需要了解一些基本的烹饪理论知识，如食材搭配、调味技巧、卫生安全等。