考厨师证的内容主要包括以下几个方面：

1、食品安全知识

食品安全知识是厨师证考试的重要内容之一，厨师需要了解食品安全的基本法律法规，如《食品安全法》、《食品卫生法》等，以及食品安全的基本要求和标准，还需要了解食物中毒的预防和处理方法，以及食品保质期、储存条件等方面的知识。

2、烹饪技艺

烹饪技艺是厨师证考试的核心内容，厨师需要掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等，以及各种食材的加工和搭配技巧，还需要了解不同菜系的特点和制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等。

3、餐饮服务知识

餐饮服务知识是厨师证考试的另一个重要内容，厨师需要了解餐厅的基本服务流程，如接待客人、点餐、上菜、结账等，还需要掌握一定的沟通技巧和服务礼仪，以提高服务质量。

4、营养与健康知识

营养与健康知识是厨师证考试的有益补充，厨师需要了解食物的营养成分和人体所需的各种维生素、矿物质等，以便为客人提供更加健康、美味的菜肴，还需要了解一些特殊人群的饮食需求和禁忌，如孕妇、老人、儿童等。

5、厨房管理与卫生知识

厨房管理与卫生知识是厨师证考试的重要组成部分，厨师需要了解厨房的基本管理规定，如原料采购、库存管理、设备维护等，还需要掌握厨房卫生的基本要求和标准，如餐具消毒、工作台清洁等。

6、创新能力与菜品研发知识

创新能力与菜品研发知识是厨师证考试的有益拓展，厨师需要具备一定的创新意识和创新能力，以便为客人提供更加丰富、多样的菜肴选择，还需要了解一些菜品研发的基本方法和技巧，如市场调查、口味测试等。

7、外语与跨文化知识

对于国际餐厅或涉外酒店的厨师来说，外语与跨文化知识是非常重要的，厨师需要掌握一定的外语能力，如英语、日语、韩语等，以便与外国客人进行沟通，还需要了解不同国家和地区的饮食文化特点，以便为客人提供更加符合当地口味的菜肴。

8、专业技能认证

在一些地区，厨师证考试还包括专业技能认证环节，这意味着厨师需要参加一系列的实际操作考核，以证明自己具备扎实的烹饪技艺和丰富的实践经验，这些考核项目可能包括刀工、火候控制、食材搭配等方面。

考厨师证的内容涉及多个方面，既包括理论知识，也包括实际操作技能，只有全面掌握这些知识和技能，才能成为一名合格的厨师，考生在备考过程中需要注重基础知识的学习，同时也要多加实践，不断提高自己的烹饪水平。