国家级厨师证等级分为五个级别，分别是：特级厨师、高级厨师、中级厨师、初级厨师和助理厨师。

1、特级厨师：特级厨师是国家级厨师证书的最高级别，代表着在烹饪技艺方面达到了非常高的水平，特级厨师需要具备丰富的烹饪经验，能够独立完成各种高难度的菜品制作，对食材的选择、搭配和烹饪方法都有独到的见解，特级厨师还需要具备一定的创新能力，能够将传统美食进行改良和创新，使之更加符合现代人的口味需求，特级厨师在国内外享有很高的声誉，是餐饮行业的翘楚。

2、高级厨师：高级厨师是国家级厨师证书的第二高级别，代表着在烹饪技艺方面有较高的水平，高级厨师需要具备较强的烹饪技能，能够熟练掌握各种烹饪方法，包括炒、炖、煮、蒸、炸等，高级厨师还需要具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，设计并制作出新颖美味的菜品，高级厨师在餐厅、酒店等场所担任主厨或副厨的职务，负责菜品的制作和厨房管理工作。

3、中级厨师：中级厨师是国家级厨师证书的第三高级别，代表着在烹饪技艺方面有一定的水平，中级厨师需要具备基本的烹饪技能，能够独立完成一些简单的菜品制作，中级厨师还需要具备一定的团队协作能力，能够在主厨或其他厨师的指导下，完成菜品的制作和厨房管理工作，中级厨师在餐厅、酒店等场所担任厨师或助手的职务，负责菜品的制作和厨房管理工作。

4、初级厨师：初级厨师是国家级厨师证书的第四高级别，代表着在烹饪技艺方面有一定的基础，初级厨师需要具备基本的烹饪技能，能够熟练掌握一些基本的烹饪方法，初级厨师还需要具备一定的学习能力，能够不断学习和提高自己的烹饪技艺，初级厨师在餐厅、酒店等场所担任学徒或实习生的职务，负责协助师傅完成菜品的制作和厨房管理工作。

5、助理厨师：助理厨师是国家级厨师证书的最低级别，代表着在烹饪技艺方面刚刚入门，助理厨师需要在资深厨师的指导下，学习和掌握基本的烹饪技能和厨房管理知识，助理厨师还需要具备一定的工作态度和责任心，能够认真完成师傅交给的任务，助理厨师在餐厅、酒店等场所担任实习生的职务，负责协助师傅完成菜品的制作和厨房管理工作。

国家级厨师证等级分为五个级别，每个级别的要求和职责都有所不同，要想获得国家级厨师证书，需要通过严格的考试和实际操作考核，证明自己在烹饪技艺方面具备相应的能力和水平，获得国家级厨师证书也是餐饮行业从业者提升自己职业素养和发展空间的重要途径。