厨师证是由多个国家和地区的专业机构颁发的，包括中国、美国、英国、法国等，在中国，厨师证主要由各省市的人力资源和社会保障局颁发，其中最具权威性的是中国烹饪协会颁发的国家一级(特级)厨师证书，这个证书在业内具有很高的认可度，是厨师职业发展的重要证明。

要获得国家一级(特级)厨师证书，需要经过严格的考试和评估，考试内容涵盖了中式烹饪、西式烹饪、面点制作、糕点制作等多个方面，以测试考生的专业技能和综合素质，考生还需要具备一定的工作经验，通常要求有5年以上的厨师从业经历。

在选择厨师证颁发单位时，可以从以下几个方面进行考虑：

1、权威性：选择具有较高权威性的机构颁发的证书，可以确保证书的真实性和公信力，在中国，国家一级(特级)厨师证书由中国烹饪协会颁发，具有很高的权威性。

2、培训质量：了解颁发单位的培训质量和师资力量，选择教学质量较高的培训机构，有助于提高自己的专业技能和综合素质。

3、就业前景：选择具有良好就业前景的颁发单位，可以为自己的职业发展提供更多的机会，在中国，国家一级(特级)厨师证书在餐饮行业具有很高的认可度，有助于提升个人的职业竞争力。

4、费用：了解颁发单位的培训费用和证书费用，选择性价比较高的颁发单位，可以节省自己的经济支出。

5、地理位置：如果计划在国内发展，可以选择颁发单位所在地与自己工作地点较近的颁发单位，便于今后的工作和交流。

在选择厨师证颁发单位时，应综合考虑多个因素，选择具有较高权威性、培训质量好、就业前景广阔、费用合理以及地理位置适中的颁发单位，这样，获得的厨师证才能真正发挥其价值，为自己的职业发展助力。