食品雕刻师证的考取主要分为以下几个步骤：

1、学习基础理论知识：你需要了解食品雕刻的基本原理、技巧和安全知识，这包括了解各种食材的特点、切割方法、刀具的使用和保养等，你可以通过阅读专业书籍、参加培训课程或者在线学习来掌握这些知识。

2、实践操作技能：理论知识学习的同时，你需要进行大量的实践操作，可以从简单的水果、蔬菜开始，逐渐尝试更复杂的食材，如肉类、鱼类等，在实践中，不断提高自己的刀法、造型能力和创意思维。

3、参加考试：在掌握了一定的基础理论和实践操作技能后，你可以报名参加食品雕刻师证考试，考试通常分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试你对食品雕刻相关知识的掌握程度，实际操作考试则评估你在现场操作中的表现。

4、通过考试并获得证书：如果你在考试中取得了合格的成绩，那么你就可以获得食品雕刻师证了，这个证书不仅是对你技能的认可，还可以在你求职或者开设食品雕刻工作室时起到很大的帮助作用。

至于费用方面，不同的培训机构和考试机构收费标准可能会有所不同，培训费用可能在几千元到一万多元之间，而考试费用则在几百元到一千元左右，你还需要购买一些专业的工具和食材，这也会增加一定的费用，考取食品雕刻师证所需的费用可能在几千到上万元之间。

需要注意的是，虽然有了食品雕刻师证，但这并不意味着你就可以成为一名优秀的食品雕刻师，要想在这个行业取得成功，还需要不断地学习和实践，提高自己的技能和创新能力，食品安全和卫生也是非常重要的，你需要严格遵守相关法规和标准，确保自己制作的食品既美味又安全。