在中国每40万人才有一个营养师，现有的营养学专 业人员还不到4000人，可见从事营养工作的人才奇缺，另一方面也说明营养师职业的前景十分广阔。预测，营养师职业将是我国未来热门的职业之一。全球知识经济一体化的到来，各行各业开始逐步与国际惯例接轨，对国际化专 业人才的需求将急剧增加。
自古即有“医食同根、药食同源”之说，故营养供给和营养治疗贵在合理、平衡。卫生部长陈竺提出，未来医生必须会开两张处方：一张是针对病情开具的药 方；另一张是膳食和营养素处方。未来的医生必须具备营养学的知识，针对慢性 病，特别要发挥营养治疗的作用。将来，让我们的健康取决于每一天均衡的营养，营养保 健品是时代的需求，也是必然的产物。
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学习营养配餐师，还有如下好处：
1、我国营养健康人才，市场需求量巨大，职业前景好。
2、成为膳食专家，建立健康家庭。
3、学会不同人群的营养配餐，为自己、孩子、家人和朋友收获健康。
4、学会辨别食品标签，科学选择食品。拥有常见食物中毒预防及处理的方法，能够清晰明白农产品农药残留、食品添加剂等问题。
5、学会人体营养缺乏的辨别方法与膳食调理；学会社区营养管理知识进行营养教育。
6、学会高 血压、糖尿 病、冠心病等慢性疾病的营养配餐知识，利于慢性 病的预防和逐渐恢复。
7、可自由参加全职/兼职营养配餐类工作，拿高薪。
这种“优越感”来源于社会的需求、人们对营养学认知的缺少甚至包裹到政策的扶持。所以，会利用这种“优越感”来达到自己不同的目的。然而，随着社会的不断进步，人们对知识的不断渴望，这种情形是走不远的。所以，一定要以普及为根本，以“医人”为辅任，切不可以医者的身份从事营养的事业。
近年来人们越来越重视营养科学知识。如何吃成了大家关注的焦点，合理搭配饮食应讲究营养均衡，要广泛摄入蔬菜、水果、禽蛋、五谷杂粮等多种食物，才能构建合理、稳固的营养大厦。怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配？本章所介绍的老鸭粉丝套餐是鸭鲜知几位长期从事养生与食品营养的专家，根据新修订的《中国居民膳食指南》，通过科学分析，精心挑选与搭配，反复征询各方意见而编排的。表面看只是一个简单的套餐食谱，其实质却是融人了较强的营养科学理念，同时兼顾了色香味的搭配，是颇费一番苦心的。这是一次理论与实践相结合的有益探索，对于科学运用膳食养生理念与行为具有非同寻常的指导意义。
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招生对象：
1、从事食品或保健生产经营者。
2、从事营养咨询、健康管理、营养配餐的人员。
3、从事医疗、护理等工作的各级医务人员。
4、从事直 销的工作人员。
5、各级药店的工作人员。
6、宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员。
7、健身教练、美容机构人员、高级管家及社会其他有志于从事营养相关职业的各类人员。
8、大中专院校食品、营养相关的在校学生，年轻教师。
9、对营养、健康知识有浓厚兴趣的爱好者。
10、想调理自己或家人健康者。
公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业白领、高级管理人员、运动员，提供教育、辅导、指导等服务。。营养师的职业综合了厨师、保 健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专 业服务于健康。
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随着我国经济不断发展，人们防病保 健意识的不断提高，特别是《国民营养条例》的出台，中国营养师的需求量大得很。预计未来3-5年，随着《国民营养条例》这一法规的实施，营养师的缺口可能达50万以上，5-10年后中国预计需要100万或更多不同级别、不同岗位的各种营养师。
首先营养师是指从事营养指导，营养宣讲，营养管理，营养教学的营养专 业人士。同时，营养师证书分为很多种，但是自统一组织的公共营养师考试取消以来，考营养师证书的人越来越多，并且国际注册营养师证书也确实不错，无论是含金量还是认可度都较高;它是属于国际认证的营养师证书;此证书可以得到全球163个的认可其中也包括中国。
1、我国营养健康人才稀 少，市场需求量巨大，职业前景好。
从业范围广，传统的行业有宾馆、餐厅、学校食堂的营养配餐，营养保 健机构、食品保 健企业、化妆品公司、美容院、、疗养所。新兴行业有：豆业、奶业、学生营养餐配制中心、素食业、家庭高级管家等。这些行业已经悄然兴起，正需要大量此类专 业人才，而正规高等院校培养的营养专 业人才少之又少，因此就业前景十分广阔。尤其是保 健品推销人员拥有此证将如虎添翼。
营养师具体就业方向
1、：从事与疾病有关的营养工作，为病人制定合理的膳食。
2、活动策划：从事与营养有关的社会活动策划，营养知识宣传教育有关的影视文学作品策划等。
3、宣传教育：运用营养保健理论及系统知识，进行营养保健、营养咨询和宣传教育工作。
4、食品企业：主要在食品企业工作，负责食品的开发与食品有关的营养工作。
5、运动营养师：负责运动员的营养健康，进行饮食制定及饮食管理、指导。
6、美容院：可以从事与美容相关的营养工作。
7、餐饮方面：主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案、营养食谱的开发、营养配餐员的培训、餐饮服务人员的培训等。
8、商务领域：从事商务领域有关的营养工作，如生产营养品企业顾问、食品说明书等方面的工作。
9、幼儿园：可在幼儿园工作，主要从事儿童的饮食与搭配。
10、月子中心：为孕妇产前及产后进行食物营养的搭配
11、养老院：为老人进行饮食营养搭配及健康的维护
12、学校：为学生提供营养餐、考前营养膳食安排等
13、食品卫生机构：运用营养方面的知识，从事营养行业的管理者和指导者
14、培训班：做一名营养师老师，为营养行业持续不断提供人才。
据我国有关机构调查，我国人群中亚健康人群占有较高比例，普遍存在营养摄入过多，饮食不均衡，营养与健康情况不容乐观，而且年轻化比例越来高，对营养健康知识普遍缺乏，以及营养师的储备人才不足，这都是造成这一情况的原因，随着人们对个人饮食健康的更加关注，而公共营养师也就越来越有必要。公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。
随着我国经济和社会的发展，人们在追求物质生活的同时，都希望自己拥有健康的身体。因此人们对科学合理的膳食结构的要求越来越高。食品安全、营养与健康、营养与保 健、营养与康复已成为社会新的需求，营养师作为一种新兴的职业开始受到国人的重视。在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与;日本每 330 人就有 1 名营养师，营养师的数量相当于临床医师的 2.4 倍。
我国的营养专 业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。拥有者可以从事营养食品教学、科研，食品或食品生产经营，食品卫生监督和检测，卫生等机构的相关岗位；
为什么需要营养师？
1大环境：中国营养健康管理相关人才严重缺乏，且着人们对健康理念和保 健意识的提高，就需要大量的营养师进行理论和实际的指导，满足人们对日常调理养生的需求。营养师人才素质测评证书则可以更专注的进行深层次健康管理。
2慢病发病率已逐渐呈年轻化国情趋势，每人都需要营养保 健管理。
3老人、孕妇、青少年特别需要营养调理，提升全民身体素质需要更加专 业的营养师。
4、社区都将设立健康管理中心，专 业的营养师、健康管理师人才缺乏。
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大家可以把主食的数量填到表格中的“主食”那一列，但是要提醒大家的是，不要留下空格。2.蛋白质蛋白质食物就是富含蛋白质的鱼肉蛋奶和豆制品，它们的蛋白质含量高，同时都是优 质的蛋白质。把蛋白质吃好非常重要，这是我们健康的基石，后面我专门还有一节课会介绍相关的知识。我们每天的蛋白质食物包括50克鸡蛋，50克肉，50克鱼虾，50克豆腐干，250克脱脂牛奶，全天一共需要5份蛋白质食物。
