开一家营养粥店是一项具有挑战性的任务，你需要了解你的产品和你所在地区的相关法规和要求，以确保你的店面满足所有的健康和安全标准。

你需要建立一套完整的食品安全管理体系，包括定期的食品检查、卫生管理、员工培训等，以确保你的粥品质量。

再次，你需要有一个详细的销售计划，包括定价策略、营销策略、销售目标等，你需要考虑到成本、竞争对手的情况、消费者的需求等因素，制定出最有效的销售策略。

你需要有一套合理的供应链管理系统，包括采购渠道的选择、库存管理、物流配送等，以保证你的产品供应稳定。

在经营过程中，你也需要注意顾客反馈，不断改进你的产品和服务，提高消费者的满意度，也要关注行业动态，把握市场趋势，以便更好地调整你的经营策略。

开一家营养粥店需要具备良好的业务知识、财务管理能力、品牌管理能力和市场营销能力，还需要有良好的团队协作和问题解决能力，只有这样，才能成功地经营和发展你的早餐连锁店。