助理营养证的考试主要是对助理营养师的专业知识和技能进行考核，考试会包括以下几个方面：

1、食品科学基础知识：包括食品化学、微生物学、营养学等基本理论，以及食品营养成分与食品营养价值的关系等内容。

2、营养咨询知识：包括营养咨询的基本流程、膳食营养素的评价方法、常见营养问题的处理等。

3、实际操作能力：主要考察助理营养师在实际工作中的操作能力和解决问题的能力。

4、专业知识考试：如相关的法规政策、指南标准等内容。

考试形式多为笔试，部分地方还会设置实践操作环节，助理营养师需要通过实验或者案例分析等方式来证明自己的专业水平。

助理营养证的考试是对助理营养师的专业知识和技能进行全面、系统的考核，是他们在工作中取得成绩的重要标志，对于准备参加此类考试的人来说，除了扎实的专业知识之外，还需要不断的学习和实践，以提高自身的综合素质。