作为一名营养师，首先要具备扎实的专业知识，在没有通过相关资格证书的情况下，可以通过自学和实践来积累知识，可以阅读相关的专业书籍、论文和网络资源，了解营养学的基本理论和专业知识，参加一些在线或线下的学习课程，提高自己的技能和能力。

拥有良好的沟通能力和人际交往能力也很重要，营养师的工作涉及到与人交流，因此需要具备良好的口头表达能力和倾听技巧，还需要有足够的耐心和理解力，能够理解和满足不同客户的需求和期望。

除了专业知识和技能之外，个人性格和价值观也会影响职业发展，一名营养师应该有积极乐观的心态，热爱生活，愿意为客户提供专业的健康建议和帮助，也需要具有良好的职业道德和社会责任感，尊重客户的隐私，保护他们的权益。

无论是在没有经过正式认证的情况下，还是在取得一定工作经验后，都需要不断学习和提升自己，以适应不断变化的营养领域和技术要求，只有这样，才能成为一名优秀的营养师，为人们的生活带来更多的健康保障。